Shreddet oksefilet-enchiladas
Prøv vår enkle og smakfulle oppskrift på shreddet oksefilet-enchiladas, perfekt for middagen. Enkel å lage, full av smak og ideell for helårsmiddager.
Om denne retten
Disse deilige oksefilet-enchiladas er en meksikansk klassiker med en personlig vri. Den shredded oksebiten er mørbråket og smaksatt med chilier, spisskummen og rødvinseddik, noe som gir en deilig, fyldig smak. Rullert inn i sprø mais-tortillas og overdådig toppet med smeltet ost og kremet rømme, er dette en perfekt helårsmiddag som passer for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1360 gram oksekjøttskav
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl oksekjøttbuljong
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 stor løk, hakket
- 2 (115 gram) bokser hakkede grønne paprika
- 1 spiseskje hvetemel
- 4,7 dl rømme
- 7,1 dl revet Monterey-ost, delt
- 2,4 dl solsikkeolje til steking
- 20 (15 cm) mais-tortillas
Ingredienser
- 1360 gram oksekjøttskav
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl oksekjøttbuljong
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 stor løk, hakket
- 2 (115 gram) bokser hakkede grønne paprika
- 1 spiseskje hvetemel
- 4,7 dl rømme
- 7,1 dl revet Monterey-ost, delt
- 2,4 dl solsikkeolje til steking
- 20 (15 cm) mais-tortillas
Fremgangsmåte
- 1Plasser oksebiten i en stor kjele med tett lokk. Fyll på vann, dekk til, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Øk varmen til middels/høy, og surr oksebiten på alle sider til vannet har kokt bort. Hell så i oksekjøttbuljong, eddik, chilipulver og 1 spiseskje spisskummen. Sett lokket på, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 1 ½ til 2 timer, eller til oksekjøttet faller fra hverandre. Riv oksekjøttet med to gafler eller fingrene. Legg den revne oksebiten tilbake i kjelen med alle saftene, og la den avkjøle til romtemperatur.\n\nI en stor stekepanne, surr løken til den er myk, ikke brun. Bland inn mel og grønne paprika. Rør konstant i 2 minutter. Rør så inn rømme og 2 kopper Monterey-ost. La det småkoke på lav varme i 10 minutter, rør jevnlig, til osten er helt smeltet og blandet. Sett til side og la det avkjøle.\n\nVarm opp solsikkeolje i en stor, tykk stekepanne. Bruk tenger til å dyppe mais-tortillalefsene, én om gangen, i oljen i 30 sekunder på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir.\n\nForvarm ovnen til 190 grader C. Fordel 4 spiseskjeer rømme langs midten av hver tortilla. Legg på like mye oksekjøttfyll. Rull sammen og legg med skjøten ned i en eller to ildfast former på 8x11 tommer. Gjenta til fyllet er brukt opp. Strø over resten av Monterey-osten.\n\nStek i forvarmet ovn i 30 minutter, eller til osten er smeltet og bobler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksebiten er mørbråket nok før du river den - den skal falle fra hverandre lett med gafler eller fingrene.\nErstat grønne chilipepper med jalapeños for litt ekstra krydder om ønskelig.\nDypp tortillene raskt i olje for at de skal bli litt sprø, men ikke for lenge slik at de blir for stekte.
Serveringsforslag
Servér enchiladas-rettene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, rykende god margarita for en komplett meksikansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shreddet oksefilet-enchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shreddet oksefilet-enchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shreddet oksefilet-enchiladas?▼
Total tilberedningstid for Shreddet oksefilet-enchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shreddet oksefilet-enchiladas vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Shreddet oksefilet-enchiladas?▼
En porsjon av Shreddet oksefilet-enchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
