Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme
Prøv vår enkle og smakfulle oppskrift på shreddet oksefilet-enchiladas, perfekt for middagen. Enkel å lage, full av smak og ideell for helårsmiddager.
Ingredienser
- 1360 g oksekjøttskav
- 0.6 dl vann
- 3.6 dl oksekjøttbuljong
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 stor løk, hakket
- 2 (115 g) bokser hakkede grønne paprika
- 1 ss hvetemel
- 4.7 dl rømme
- 7.1 dl revet Monterey Jack-ost, delt
- 2.4 dl solsikkeolje til steking
- 20 (15 cm) mais-tortillas
Ingredienser
- 1360 g oksekjøttskav
- 0.6 dl vann
- 3.6 dl oksekjøttbuljong
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 stor løk, hakket
- 2 (115 g) bokser hakkede grønne paprika
- 1 ss hvetemel
- 4.7 dl rømme
- 7.1 dl revet Monterey Jack-ost, delt
- 2.4 dl solsikkeolje til steking
- 20 (15 cm) mais-tortillas
Slik gjør du:
- Plasser oksekjøttet i en stor kjele med tett lokk. Fyll på vann, dekk til, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
- Øk varmen til middels/høy, og surr oksekjøttet på alle sider til vannet har kokt bort.
- Hell så i oksekjøttbuljong, eddik, chilipulver og 1 spiseskje spisskummen. Sett lokket på, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 1 ½ til 2 timer, eller til oksekjøttet faller fra hverandre.
- Riv oksekjøttet med to gafler eller fingrene. Legg det revne oksekjøttet tilbake i kjelen med alle saftene, og la det avkjøle til romtemperatur.
- I en stor stekepanne, surr løken til den er myk, ikke brun.
- Bland inn mel og grønne paprika. Rør konstant i 2 minutter.
- Rør så inn rømme og 2 kopper Monterey Jack-ost. La det småkoke på lav varme i 10 minutter, rør jevnlig, til osten er helt smeltet og blandet. Sett til side og la det avkjøle.
- Varm opp solsikkeolje i en stor, tykk stekepanne. Bruk tenger til å dyppe mais-tortillalefsene, én om gangen, i oljen i 30 sekunder på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Forvarm ovnen til 190 grader C.
- Fordel 4 spiseskjeer rømme langs midten av hver tortilla. Legg på like mye oksekjøttfyll. Rull sammen og legg med skjøten ned i en eller to ildfaste former på 20x28 cm (8x11 tommer). Gjenta til fyllet er brukt opp.
- Strø over resten av Monterey Jack-osten.
- Stek i forvarmet ovn i 30 minutter, eller til osten er smeltet og bobler.
Om denne retten
Disse deilige oksefilet-enchiladasene er en meksikansk klassiker med en personlig vri. Det shreddete oksekjøttet er mørbanket og smaksatt med chili, spisskummen og rødvinseddik, noe som gir en deilig, fyldig smak. Rullet inn i sprø mais-tortillas og overdådig toppet med smeltet ost og kremet rømme, er dette en perfekt helårsmiddag som passer for både hverdager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksekjøttet er mørt nok før du river det – det skal falle fra hverandre lett med gafler eller fingrene.
- 2Erstatt grønne chilipepper med jalapeños for litt ekstra krydder om ønskelig.
- 3Dypp tortillene raskt i olje for at de skal bli litt sprø, men ikke for lenge slik at de blir for stekte.
Serveringsforslag
Server enchiladasene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, rykende god margarita for en komplett meksikansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme?▼
Total tilberedningstid for Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme?▼
En porsjon av Shreddet oksefilet-enchiladas med ost og rømme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
