Shortrib Burger
Lær hvordan du lager en saftig shortrib burger med perfekt tilberedning. En enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett som passer til helgen.
Om denne retten
Denne utrolige Shortrib Burgeren tar oss rett tilbake til amerikanske diners og gourmetburgere fra storbyer. Saktestekt i rødvin og krydder, serveres de saftige, smakfulle strimler av storfekoteletter på luftige brioche-boller. En sann delikatesse som lar oss leke oss med både tradisjoner og moderne smakskombinajsoner.
Ingredienser
- 2270 gram benfri storfekoteletter av short ribs
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 3,6 dl rødvin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 5 hvitløksfedd
- 3 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- Boller, til servering
Ingredienser
- 2270 gram benfri storfekoteletter av short ribs
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 3,6 dl rødvin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 5 hvitløksfedd
- 3 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- Boller, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Varm opp en panne på middels høy varme til den er varm, og brun deretter ribbeina på alle sider. Ta dem ut og sett til side. Tilsett selleri, gulrøtter og løk, og kok til de er karamelliserte, før du rører inn tomatpuréen og lar det koke i 5 minutter. Hell i vinen for å deglisere, og skrap opp de brune bitene, før du lar det koke i 10 minutter. Tilsett buljongen og balsamicoeddiken, og kok opp. Hell over ribbeina i en ildfast form eller stekepanne sammen med pepperkorn, hvitløk, laurbærblad og timian, og dekk med folie. Stek i 4 timer.
- 3Riv kjøttet av bena og server på brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, kvalitetsbeinde short ribs for best resultat.
- 2La kjøttet surne i rødvin og krydder i minst 4 timer for optimal møyrhet og smak.
- 3Skrap opp alle de brune bitene i panna - det er der mye av smaken sitter!
Serveringsforslag
Denne Shortrib Burgeren er en komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk salat med solbærdressing eller hjemmelaget potetgrateng for å runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shortrib Burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shortrib Burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shortrib Burger?▼
Total tilberedningstid for Shortrib Burger er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shortrib Burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shortrib Burger?▼
En porsjon av Shortrib Burger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
