Saftig shortrib-burger med rødvinssaus
Lær hvordan du lager en saftig shortrib-burger med perfekt tilberedt kjøtt. En enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett som passer til helgen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2,2 kg benfri shortribs av okse
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 3,6 dl rødvin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1 ts svarte pepperkorn
- 5 hvitløksfedd
- 3 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- Burgerbrød, til servering
Ingredienser
- 2,2 kg benfri shortribs av okse
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1,2 dl tomatpuré
- 3,6 dl rødvin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1 ts svarte pepperkorn
- 5 hvitløksfedd
- 3 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- Burgerbrød, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader celsius.
- Varm opp en stor panne eller jerngryte på middels høy varme. Brun shortribsene godt på alle sider. Ta dem ut og sett til side.
- Tilsett selleri, gulrøtter og løk i pannen. Kok til grønnsakene er karamelliserte, ca. 8-10 minutter. Rør inn tomatpuréen og la det koke i 5 minutter.
- Hell i rødvinen for å deglasere pannen. Skrap opp alle de brune bitene fra bunnen av pannen. La vinen koke i 10 minutter, til den er redusert.
- Tilsett kyllingkraft og balsamicoeddik, og kok opp.
- Legg de brunede shortribsene tilbake i pannen eller overfør alt til en ildfast form. Tilsett pepperkorn, hvitløk, laurbærblad og timian. Dekk formen tett med folie.
- Stek i ovnen i 4 timer, eller til kjøttet er mørt og faller fra hverandre.
- Riv kjøttet fra hverandre med to gafler. Server det revne kjøttet på burgerbrød.
Om denne retten
Denne utrolige shortrib-burgeren tar oss rett tilbake til amerikanske diners og gourmetburgere fra storbyer. Saktestekt i rødvin og krydder, serveres de saftige, smakfulle strimlene av oksekjøtt på luftige burgerbrød. En sann delikatesse som lar oss leke oss med både tradisjoner og moderne smakskombinasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske shortribs av god kvalitet for best resultat.
- 2Skrap opp alle de brune bitene i pannen – det er der mye av smaken sitter!
- 3La kjøttet hvile litt etter steking før du river det fra hverandre, da holder det bedre på saftigheten.
Serveringsforslag
Denne shortrib-burgeren er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk grønn salat eller hjemmelaget potetpuré for å runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig shortrib-burger med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig shortrib-burger med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig shortrib-burger med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Saftig shortrib-burger med rødvinssaus er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig shortrib-burger med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig shortrib-burger med rødvinssaus?▼
En porsjon av Saftig shortrib-burger med rødvinssaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
