Shoofly Pie
Oppskriften på shoofly pai er en deilig og søt dessert med en sprø kakebunn og fyll av melasse og kanel. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Shoofly pie er en ikonisk, tradisjonell dessert fra Pennsylvania Dutch-kulturen som har vært elsket i generasjoner. Denne tykke, møre paien som er fylt med en deilig mørk melassefyll, er en virkelig smaksopplevelse for dem som setter pris på klassiske, velsmakende desserter. Enten du serverer den som avslutning på en høytidelig middag eller nyter en bit med en kopp kaffe, vil Shoofly pie garantert begeistre alle som får smake.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 1/2 teskjeer eplesidereddik
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl pakket mørk brunt sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 stort egg
- 2,4 dl sirup
- 1 teskje natron
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 1/2 teskjeer eplesidereddik
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl pakket mørk brunt sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 stort egg
- 2,4 dl sirup
- 1 teskje natron
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor. Tilsett omtrent en tredjedel av smøret og kjør til blandingen ser ut som maismel. Tilsett resten av smøret og kjør 3 ganger, eller til blandingen ser ut som grovt mel med erterstore smørbiter. Drypp i 3 spiseskjeer med isvann og eddik, og kjør 3 eller 4 ganger, bare til det er blandet (ikke la deigen samle seg til en ball). Klyp deigen mellom fingrene; hvis den ikke holder sammen, tilsett opptil 2 spiseskjeer med isvann, 1/2 spiseskje om gangen, og kjør kort. Hell ut på et stykke plastfolie og form deigen til en disk; pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time og opptil 1 dag.
- 2Kjevle ut deigen til en 28 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform. Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene. Sett paien i kjøleskapet i 1 time.
- 3Plasser et bakepapir på midterst i ovnen og forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Lag fyllet: Visp melet, brunt sukker og smør i en stor varmebestandig bolle; sett til side 1/3 kopp av blandingen til topping. Visp inn egg, melasse og natron i resten av brunt sukker-blandingen, og visp deretter inn 3/4 kopp kokende vann til det er jevnt.
- 4Hell fyllet i den avkjølte bunnen. Strø den reserverte brunt sukker-blandingen over toppen. Forsiktig, flytt paiformen til den varme bakeplaten og stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og fortsett å steke til bunnen er gyllen og fyllet er fast, ytterligere 40–45 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle; server varm eller romtemperert.
- 5Fotograf: Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1Bruk isbad for å holde smøret ekstra kaldt når du lager deigen - det gir en mør og smuldrete bunn.
- 2La den ferdigrullede deigen hvile i kjøleskapet en time før utbaking for best resultat.
- 3Skru ned ovnstemperaturen til 175°C etter den første steketiden for å unngå at den brenner på toppen før bunnen er ferdig.
Serveringsforslag
Servér Shoofly pie varm, gjerne med en klatt vaniljeis eller pisket krem for å balansere den søte, dype melassesmaken. Denne dessertvarianten fra Pennsylvania passer perfekt som avslutning på en høstmiddag eller familiesamling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shoofly Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shoofly Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shoofly Pie?▼
Total tilberedningstid for Shoofly Pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shoofly Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shoofly Pie?▼
En porsjon av Shoofly Pie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
