Shiitake- og kantarellpizza med geitost
Lær hvordan du lager deilige shiitake- og kantarellpizzaer med kremet geitost. En smakfull oppskrift som passer perfekt til helgen eller hverdagen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel eller brødmel
- 1.2 dl fullkornshvetemel eller brødmel
- 3 ss vitalhveteglutenmel eller brødmel
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ts sukker
- 2.4 dl pluss 2 ss varmt vann (ca. 40°C til 46°C)
- 1.5 ts tørrgjær
- 3.5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- Ekstra hvetemel til elting og forming
- 3 ss ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 170 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, tynne skiver
- 170 g ferske kantareller, tynne skiver
- 2.4 dl (pakket) revet mozzarellaost av helmelk
- 1.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 170 g kald fersk geitost, grovt smuldret
- 2 ss ferske, skivede gressløk
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel eller brødmel
- 1.2 dl fullkornshvetemel eller brødmel
- 3 ss vitalhveteglutenmel eller brødmel
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ts sukker
- 2.4 dl pluss 2 ss varmt vann (ca. 40°C til 46°C)
- 1.5 ts tørrgjær
- 3.5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- Ekstra hvetemel til elting og forming
- 3 ss ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 170 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, tynne skiver
- 170 g ferske kantareller, tynne skiver
- 2.4 dl (pakket) revet mozzarellaost av helmelk
- 1.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 170 g kald fersk geitost, grovt smuldret
- 2 ss ferske, skivede gressløk
Slik gjør du:
- Bland alle meltyper, grovt salt og sukker i en foodprosessor.
- Rør ut 2.4 dl pluss 2 ss varmt vann og gjær i et målebeger. La stå til gjæren løses opp, ca. 5 minutter.
- Rør inn 3 ss olje. Med maskinen i gang, hell gjær- og oljeblandingen gjennom matingslangen. Kjør til en litt klissete deigball dannes, ca. 1 minutt.
- Overfør deigen til en lett melet overflate; elt til den er glatt og elastisk, tilsett mer mel hvis den er veldig klissete, ca. 5 minutter.
- Gni inn 0.5 ss olje; legg deigen i en lufttett plastpose. Lukk posen. La deigen heve ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- Åpne posen; slå ned deigen i posen. Lukk igjen. Sett i kjøleskapet over natten, og slå ned deigen av og til.
- Del deigen i tre deler. Pakk hver del separat; frys i opptil 1 uke. Tin 2 deler i kjøleskapet før videre bruk. La de to innpakkede delene stå i romtemperatur i 1 time før utbaking.
- Varm 3 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp; dryss over salt. Sauter til de er møre, ca. 5 minutter. Soppen kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Dryss 2 store ark bakepapir med mel. Kjevle ut 2 deigbiter, hver på hvert sitt bakepapir, til 25 cm runde. La deigen hvile noen minutter hvis den trekker seg tilbake.
- Pensle med olje; dryss hver med 1.2 dl mozzarella og 0.8 dl Parmesan. Topp med sopp, og legg deretter på geitost.
- Skyv pizzaene på bakepapiret over på stekebrett; dekk med plast. Oppbevar i kjøleskap i opptil 4 timer. La stå i romtemperatur i 30 minutter før steking.
- Plasser en rist i bunnen og en i toppen av ovnen; legg et tykt stekebrett på hver. Forvarm ovnen til 230°C i minst 30 minutter.
- Skyv en pizza på bakepapir på hvert varmt stekebrett. Stek i 8 minutter; snu på brettene. Stek pizzaene til skorpen er brunet i kantene og på bunnen, ca. 10 minutter.
- Dryss med gressløk før servering.
Om denne retten
Shiitake- og kantarellpizza med geitost er en smaksrik og uventet kombinasjon som vil begeistre smaksløkene dine. Denne varianten av den klassiske pizzaen tar deg med på en spennende reise gjennom de rike, jordnære smakene av sopp, krydret av den kremete, syrlige geitosten. En sann delikatesse som løfter pizzaopplevelsen til nye høyder!
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, høykvalitets sopper for best smak og tekstur.
- 2Fjern stilkene fra shiitakesoppen for en mer jevn topping.
- 3Bruk gjerne en blanding av hard og myk geitost for en spennende kontrast.
Serveringsforslag
Server pizzaen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, lett rødvin for å komplettere de intense soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake- og kantarellpizza med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake- og kantarellpizza med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake- og kantarellpizza med geitost?▼
Total tilberedningstid for Shiitake- og kantarellpizza med geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake- og kantarellpizza med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake- og kantarellpizza med geitost?▼
En porsjon av Shiitake- og kantarellpizza med geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
