Shiitake- og biffwok
Lær hvordan du lager en deilig shiitake-oksekjøtt stir-fry. En enkel oppskrift perfekt for en rask og smakfull middag. Passer for hele familien.
Om denne retten
Denne shiitake- og biffwoket er en mektig smaksopplevelse som bringer tradisjonelle asiatiske smaker inn i ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av mørt biff, deilige soppteksturer og sprø brokkoli gjør denne retten til en sann delikatesse. Med enkle teknikker og få, men kraftfulle ingredienser, er dette en middag som garantert vil imponere både deg selv og dine gjester.
Ingredienser
- 1. 225 gram magert, godt trimmet ytterside av storfe, skåret i strimler på 1/2 x 1/2 x 2 tommer
- 2. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 3. 1 spiseskje tørr sherry
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 6. 1/2 teskje orientalsk sesamolje
- 7. 28 gram tørkede shiitakesopp
- 8. 4,7 dl varmt vann
- 9. 225 gram broccolibuketter
- 10. 1 teskje maisstivelse
- 11. 1 teskje vegetabilsk olje
- 12. 2 grønne løk, kuttet i 2-tommers biter
- 13. Ekstra lavsodium soyasaus
Ingredienser
- 1. 225 gram magert, godt trimmet ytterside av storfe, skåret i strimler på 1/2 x 1/2 x 2 tommer
- 2. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 3. 1 spiseskje tørr sherry
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 6. 1/2 teskje orientalsk sesamolje
- 7. 28 gram tørkede shiitakesopp
- 8. 4,7 dl varmt vann
- 9. 225 gram broccolibuketter
- 10. 1 teskje maisstivelse
- 11. 1 teskje vegetabilsk olje
- 12. 2 grønne løk, kuttet i 2-tommers biter
- 13. Ekstra lavsodium soyasaus
Fremgangsmåte
- 11. Bland storfe, 2 spiseskjeer soyasaus, sherry, hvitløk, ingefær og sesamolje i en middels stor bolle. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer. La soppene ligge i 2 kopper varmt vann til de er myke. Sil av soppen og spar væsken. Kutt sopphattene i kvarter; kast stilkene. Bland brokkoli og sopplaken i en lav, middels stor kjele. Dekk til og kok opp til brokkolien er akkurat sprøtt-myk, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør brokkolien til en tallerken. La væsken koke inn til den er redusert til 3 spiseskjeer, ca. 4 minutter. Hell væsken i en liten bolle og avkjøl helt. Visp maisstivelse inn i sopplaken. Sett til side. Varm opp vegetabilsk olje i en tykk, stor, non-stick wok eller stekepanne over høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett soppen og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett storfefilet og grønn løk, og stek under omrøring til storfefilet er nesten gjennomstekt, ca. 3 minutter. Tilsett brokkoli og rør til den er gjennomvarmet, ca. 1 minutt. Hell i maisstivelsesblandingen og rør til væsken koker opp og tykner, ca. 30 sekunder. Overfør til et serveringsfat. Krydre rikelig med pepper og server, med soyasaus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en wok eller stekepanne med tykk bunn for best resultat - det gir jevnere varmefordeling og forhindrer at kjøttet blir tørt.
- 2Sørg for at soppene får tid til å bløtgjøres ordentlig i det varme vannet - det gir dem en fantastisk, jordlig smak.
- 3Hold øye med maisstivelsesblandingen mot slutten, og juster konsistensen etter behov for å få den perfekte glasserte sausen.
Serveringsforslag
Denne shiitake- og biffwoken er en perfekt hovedrett som står fint for seg selv. Server den sammen med nybakt ris eller nudler for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, asiatisk inspirert øl for å forsterke de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake- og biffwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake- og biffwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake- og biffwok?▼
Total tilberedningstid for Shiitake- og biffwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake- og biffwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake- og biffwok?▼
En porsjon av Shiitake- og biffwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
