Shiitake- og biffwok med brokkoli
Lær hvordan du lager en deilig shiitake- og biffwok. En enkel oppskrift perfekt for en rask og smakfull middag med møre biffstrimler, shiitake og sprø brokkoli.
Foto av Ivan Georgiev på Pexels
Ingredienser
- 225 g magert storfekjøtt (ytrefilet eller lignende), skåret i strimler på ca. 1x1x5 cm
- 2 ss soyasaus (lavnatrium)
- 1 ss tørr sherry
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts finhakket fersk ingefær med skall
- 0.5 ts sesamolje
- 28 g tørket shiitakesopp
- 4.7 dl varmt vann
- 225 g brokkolibuketter
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts vegetabilsk olje
- 2 grønne løk, kuttet i 5 cm biter
- Ekstra soyasaus (lavnatrium) til servering
Ingredienser
- 225 g magert storfekjøtt (ytrefilet eller lignende), skåret i strimler på ca. 1x1x5 cm
- 2 ss soyasaus (lavnatrium)
- 1 ss tørr sherry
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts finhakket fersk ingefær med skall
- 0.5 ts sesamolje
- 28 g tørket shiitakesopp
- 4.7 dl varmt vann
- 225 g brokkolibuketter
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts vegetabilsk olje
- 2 grønne løk, kuttet i 5 cm biter
- Ekstra soyasaus (lavnatrium) til servering
Slik gjør du:
- Bland storfekjøtt, 2 ss soyasaus, sherry, hvitløk, ingefær og sesamolje i en middels stor bolle. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- Legg soppen i 4.7 dl varmt vann til den er myk. Sil av soppen og ta vare på væsken.
- Kutt sopphattene i kvarter; kast stilkene.
- Bland brokkoli og sopplaken i en lav, middels stor kjele. Dekk til og kok opp til brokkolien er akkurat sprø-mør, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør brokkolien til en tallerken.
- La væsken koke inn til den er redusert til 3 ss, ca. 4 minutter. Hell væsken i en liten bolle og avkjøl helt.
- Visp maisstivelse inn i den avkjølte sopplaken. Sett til side.
- Varm opp vegetabilsk olje i en tykk, stor non-stick wok eller stekepanne over høy varme til den nesten begynner å ryke.
- Tilsett soppen og stek under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett storfekjøttet og grønn løk, og stek under omrøring til storfekjøttet er nesten gjennomstekt, ca. 3 minutter.
- Tilsett brokkolien og rør til den er gjennomvarmet, ca. 1 minutt.
- Hell i maisstivelsesblandingen og rør til væsken koker opp og tykner, ca. 30 sekunder.
- Overfør til et serveringsfat. Krydre rikelig med pepper og server, med ekstra soyasaus ved siden av.
Om denne retten
Denne shiitake- og biffwoken er en mektig smaksopplevelse som bringer tradisjonelle asiatiske smaker inn i ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av mørt biff, deilige soppteksturer og sprø brokkoli gjør denne retten til en sann delikatesse. Med enkle teknikker og få, men kraftfulle ingredienser, er dette en middag som garantert vil imponere både deg selv og dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en wok eller stekepanne med tykk bunn for best resultat – det gir jevnere varmefordeling og forhindrer at kjøttet blir tørt.
- 2Sørg for at soppen får tid til å bløtgjøres ordentlig i det varme vannet – det gir dem en fantastisk, jordlig smak.
- 3Hold øye med maisstivelsesblandingen mot slutten, og juster konsistensen etter behov for å få den perfekte glasserte sausen.
Serveringsforslag
Denne shiitake- og biffwoken er en perfekt hovedrett som står fint for seg selv. Server den sammen med nykokt ris eller nudler for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, asiatisk-inspirert øl for å forsterke de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake- og biffwok med brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake- og biffwok med brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake- og biffwok med brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Shiitake- og biffwok med brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake- og biffwok med brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake- og biffwok med brokkoli?▼
En porsjon av Shiitake- og biffwok med brokkoli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
