Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med shiitake-panert kylling og kremet soppsaus, perfekt for en raffinert middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 170 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hattene hakket grovt (ca. 1,2 dl)
- 0,8 dl finmalte tørre brødsmuler
- 0,8 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 hele, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 680 g), delt i to
- 2 ss olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 0,6 dl)
- 1 ss usaltet smør
- 225 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hattene hakket grovt
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts hakkede friske rosmarinblader eller ca. 1/4 ts tørket rosmarin, smuldret
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 170 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hattene hakket grovt (ca. 1,2 dl)
- 0,8 dl finmalte tørre brødsmuler
- 0,8 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 hele, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 680 g), delt i to
- 2 ss olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 0,6 dl)
- 1 ss usaltet smør
- 225 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hattene hakket grovt
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts hakkede friske rosmarinblader eller ca. 1/4 ts tørket rosmarin, smuldret
- 1,2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Fordel 2 ts olivenolje over 170 g shiitakesopp i en grunn bakeplate. Vend godt for å dekke.
- Rist soppen i ovnen, rør om en eller to ganger, i 12 til 15 minutter, eller til den er gyllen.
- Fin hakk de ristede shiitakesoppene. I en grunn skål blandes de med brødsmuler, salt og pepper etter smak.
- Ha klart krydret mel og egg i separate grunnskåler.
- Arbeid med ett kyllingbryst om gangen. Vend det først i melet, rist av overflødig, dypp i egget, la overflødig renne av. Dekk kyllingen med soppblandingen, bank forsiktig av overflødig, og legg på en tallerken. Kyllingen kan forberedes opp til 2 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet, uten dekke, på en rist.
- I en 30 cm non-stick stekepanne varmes 2 ss olivenolje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek kyllingen til den er gyllen, ca. 1 minutt på hver side.
- Bruk tang for å flytte kyllingen til en bakeplate og stek midt i ovnen i 10 minutter, eller til den er gjennomstekt.
- Lag kremet soppsaus mens kyllingen stekes: Tørk ut stekepannen og kok sjalottløk i smør over moderat lav varme, rør om til den er myk.
- Tilsett 225 g shiitakesopp og salt og pepper etter smak, og stek over moderat høy varme, rør om, til soppen er myk og lett brunet.
- Rør inn vin, eddik og rosmarin, og kok til all væske er fordampet.
- Tilsett fløte og la det småkoke, rør om, til det tykner litt, ca. 1 minutt. Krydre blandingen med salt og pepper.
- Server kyllingen med den kremede soppsausen.
Om denne retten
Det er noe spesielt med shiitakesopp panert i kylling. Denne retten har en rik, jordlig smak som passer perfekt til en høstmiddag med venner. Den kombinerer saftig kylling, kremet soppsaus og aromatiske krydder på en uimotståelig måte.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne stilkene fra soppene – det gjør dem lettere å få jevn konsistens.
- 2For ekstra saftige kyllingbiter, bruk kyllingfilet i stedet for hel bryst.
- 3Se nøye til at du får en jevn, gyllen panering på kyllingen før den stekes.
Serveringsforslag
Den kremede soppsausen er et fantastisk tilbehør til kyllingen. Server retten med en frisk salat og et glass fyldig, tørr hvitvin for å komplettere de jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus?▼
En porsjon av Shiitake-panert kylling med kremet soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
