Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn
Oppskrift på saftige kalkun cutlets med sherry og grønne pepperkorn. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sherrystekte kalkunskivene er et virkelig festmåltid som bringer smakene fra den spanske kysten rett til ditt kjøkkenbord. De sprø, krydrede filetene passer perfekt til den søtlige sausen med velbalanserte toner av nøtter, honning og grønne pepperkorn. Denne retten er enkelt å lage, men garantert å imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 225 gram kalkunfileter (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 2. allsidig mel krydret med salt og pepper til å vende filetene i
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5. 0,8 dl medium-tørr sherry
- 6. 1 teskje avrent grønne pepperkorn på brine, skylt og lett knust
- 7. 1/2 teskje honning eller sukker
- 8. 0,8 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 225 gram kalkunfileter (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 2. allsidig mel krydret med salt og pepper til å vende filetene i
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5. 0,8 dl medium-tørr sherry
- 6. 1 teskje avrent grønne pepperkorn på brine, skylt og lett knust
- 7. 1/2 teskje honning eller sukker
- 8. 0,8 dl kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Vend kotelettene i melet, og rist av overflødig. Varm opp smør og olje i en tykk panne over moderat høy varme til skummet legger seg. Stek kotelettene i fettet i 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt, og overfør dem med en hullsleiv til et lite fat. Deglaser pannen med sherry over moderat høy varme, rør og skrap opp de brune bitene, tilsett pepperkorn, og kok opp sausen til væsken er redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Rør inn honning eller sukker og buljong, og la sausen koke til den er redusert til omtrent 1/4 kopp. Smak til med salt og pepper, og øs sausen over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Lure på hvordan du får filetene så sprø som mulig? Bruk rikelig med mel krydret med salt og pepper for en deilig stekt overflate.
- 2Vil du gjøre sausen enda fyldigere? Prøv å tilsette litt kremfløte eller rømme i stedet for buljong.
- 3For en deilig crunch, strø over noen knuste, stekte pekannøtter like før servering.
Serveringsforslag
Disse kalkunfiletene passer perfekt sammen med kremet potetmos og dampet brokkoli for en komplett og balansert middag. Skjenk også et glass medium-tørr sherry til for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn?▼
Total tilberedningstid for Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn?▼
En porsjon av Sherrystekte kalkunskiver med grønne pepperkorn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
