Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål
Lær hvordan du lager en deilig sheet-pan kylling saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprø grønnkål. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer nykvernet svart pepper, delt, små friske salvieblader, delt, tynne skiver prosciutto (ca. 170 gram). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 8 benfrie, skinnløse kyllingbrystkoteletter (ca. 900 gram totalt)
- 1 1/4 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 12 små friske salvieblader, delt
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 170 gram)
- 450 gram små nypoteter, delt i to på langs, i kvarter hvis store
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3/4 teskje kosher-salt, delt
- 3 ansjovisfileter på olje, drenert, finhakket
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer honning
- 1 bunt krusete grønnkål (ca. 225 gram), stilker og ribber fjernet, grovhakket
- 2 bakebrett med høye kanter (måler 46x33 cm)
Ingredienser
- 8 benfrie, skinnløse kyllingbrystkoteletter (ca. 900 gram totalt)
- 1 1/4 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- 12 små friske salvieblader, delt
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 170 gram)
- 450 gram små nypoteter, delt i to på langs, i kvarter hvis store
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3/4 teskje kosher-salt, delt
- 3 ansjovisfileter på olje, drenert, finhakket
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer honning
- 1 bunt krusete grønnkål (ca. 225 gram), stilker og ribber fjernet, grovhakket
- 2 bakebrett med høye kanter (måler 46x33 cm)
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C. Arranger kyllingfiletene i ett lag på en bakeplate med opphøyde kanter og krydre med 1/2 ts pepper. Legg ett salvieblad oppå hver filet, og pakk deretter hver inn i ett skive prosciutto, startende fra toppen og pakk i ett lag, slik at kyllingen forblir flat. Finhakk de resterende 4 salviebladene og vend dem sammen med potetene, hvitløk, 1 ss olje, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper på en annen bakeplate med opphøyde kanter. Stek kyllingen i øvre tredjedel av ovnen og potetene i nedre tredjedel til prosciutton er sprø og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kyllingen viser 74°C, ca. 12-14 minutter. I mellomtiden visp sammen ansjos, eddik, honning, og de resterende 2 ss olje, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle; tilsett grønnkål og vend godt for å dekke. Ta ut begge bakeplatene fra ovnen; la kyllingen hvile. Fordel grønnkålen jevnt over potetene og sett tilbake i ovnen i øvre tredjedel. Stek til potetene er møre og grønnkålen er brunet i kantene, ca. 5 minutter til. Fordel kyllingen på 4 tallerkener. Server potetene og grønnkålen ved siden av.
- 2Plasser risten i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C. Arranger kyllingfiletene i ett lag på en bakeplate med opphøyde kanter og krydre med 1/2 ts pepper. Legg ett salvieblad oppå hver filet, og pakk deretter hver inn i ett skive prosciutto, startende fra toppen og pakk i ett lag, slik at kyllingen forblir flat.
- 3Finhakk de resterende 4 salviebladene og vend dem sammen med potetene, hvitløk, 1 ss olje, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper på en annen bakeplate med opphøyde kanter.
- 4Stek kyllingen i øvre tredjedel av ovnen og potetene i nedre tredjedel til prosciutton er sprø og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kyllingen viser 74°C, ca. 12-14 minutter.
- 5I mellomtiden visp sammen ansjos, eddik, honning, og de resterende 2 ss olje, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle; tilsett grønnkål og vend godt for å dekke.
- 6Ta ut begge bakeplatene fra ovnen; la kyllingen hvile. Fordel grønnkålen jevnt over potetene og sett tilbake i ovnen i øvre tredjedel. Stek til potetene er møre og grønnkålen er brunet i kantene, ca. 5 minutter til.
- 7Fordel kyllingen på 4 tallerkener. Server potetene og grønnkålen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål?▼
Total tilberedningstid for Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål?▼
En porsjon av Sheet-Pan kylling Saltimbocca med ovnsbakte poteter og sprøkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
