Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus
Oppdag oppskriften på shawarma-krydret kylling i pita sammen med en kremet tahini-yoghurtsaus. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Den shawarma-krydrede kyllingpitaen er en smagsfull og lun hybridrett som kombinerer den rike, aromatiske smaken fra Midtøstens populære gatekjøkkenmat med den lune, bløte konsistensen til pitabrød. Retten er et resultat av en kreativ fusjon av kulturer, og gjør seg utmerket som en lett og smidig forrett eller hovedrett.
Ingredienser
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje paprika
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje malt kanel
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt, delt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 680 gram benfri, skinnfri kyllinglår, trimmet
- 4 pitabrød
- 2,4 dl fullfett eller lett yoghurt naturell
- 1 spiseskje pluss 1 teskje tahini
- 1/4 teskje revet hvitløk
- 1/4 teskje finrevet sitronzest
- 4 spiseskjeer fersk sitronjuice, delt
- 2 spiseskjeer grovhakket dill, pluss mer til servering
- 2 spiseskjeer grovhakket mynte, pluss mer til servering
- 1/2 stor engelsk agurk, delt på langs og skåret i 1/4-tommers halvmåner (ca. 2,4 dl)
- 4,7 dl revet romainesalat
- 1,8 dl små cherrytomater eller drue-tomater, delt i to (ca. 140 gram)
- 0,8 dl tynne skiver av rød løk
Ingredienser
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje paprika
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje malt kanel
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt, delt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 680 gram benfri, skinnfri kyllinglår, trimmet
- 4 pitabrød
- 2,4 dl fullfett eller lett yoghurt naturell
- 1 spiseskje pluss 1 teskje tahini
- 1/4 teskje revet hvitløk
- 1/4 teskje finrevet sitronzest
- 4 spiseskjeer fersk sitronjuice, delt
- 2 spiseskjeer grovhakket dill, pluss mer til servering
- 2 spiseskjeer grovhakket mynte, pluss mer til servering
- 1/2 stor engelsk agurk, delt på langs og skåret i 1/4-tommers halvmåner (ca. 2,4 dl)
- 4,7 dl revet romainesalat
- 1,8 dl små cherrytomater eller drue-tomater, delt i to (ca. 140 gram)
- 0,8 dl tynne skiver av rød løk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Bland spisskummen, koriander, paprika, cayenne, kanel, 2 ss. olje, ¾ ts. salt og ¼ ts. pepper i en stor bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at det dekkes. Fordel på en bakeplate med kant og stek til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 75°C, ca. 12–15 minutter; pakk pitabrødene inn i folie og varm dem i ovnen de siste 5 minuttene av steketiden. I mellomtiden, bland sammen yoghurt, tahini, hvitløk, sitrusskall, 2 ss. sitronsaft, ½ ts. salt og ¼ ts. pepper i en middels stor bolle til det er godt blandet. Vend inn 2 ss. dill og 2 ss. mynte. Bland agurk, salat, tomater, løk, resten av sitronsaften (2 ss.), olje, ¼ ts. salt og ¼ ts. pepper i en annen medium bolle. Skjær kyllingen i tynne skiver. Legg en varm pitabrød på hver tallerken og fordel jevnt med kylling og tomat-agurtsalat. Drypp hver pita med 2 ss. tahini-yoghurtsaus og pynt med dill og mynte. Server resten av tahini-yoghurtsausen ved siden av.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Bland spisskummen, koriander, paprika, cayenne, kanel, 2 ss. olje, ¾ ts. salt og ¼ ts. pepper i en stor bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at det dekkes. Fordel på en bakeplate med kant og stek til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 75°C, ca. 12–15 minutter; pakk pitabrødene inn i folie og varm dem i ovnen de siste 5 minuttene av steketiden.
- 3I mellomtiden, bland sammen yoghurt, tahini, hvitløk, sitrusskall, 2 ss. sitronsaft, ½ ts. salt og ¼
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfrie, skinnfrie kyllinglår for best tekstur og smak.
- 2For ekstra krydrede kyllingbiter, la dem mariner i krydderblandingen i minst 30 minutter før steking.
- 3Kjør tahini-yoghurtsausen i en matmikser for en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Server pitaen med en frisk salat av romaine, agurk, tomat og rødløk for en balansert og oppfriskende kombinasjon. Et glass kald, krydret Abu Dhabi-øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Shawarma-krydret kyllingpita med tahini-yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
