Sfogliatella
Lær hvordan du lager sfogliatella, en tradisjonell italiensk bakverk fylt med søt pasta og krem. Enkel oppskrift for nybegynnere og erfarne bakere.
Om denne retten
Sfogliatella er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer brødmel, Vegetabilsk olje, semuljemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 795 gram brødmel
- Vegetabilsk olje
- 455 gram semuljemel
- 1 teskje kanelolje
- 15 egg
- 565 gram ricotta
- 340 gram vaniljekrem
- 225 gram sukker
Ingredienser
- 795 gram brødmel
- Vegetabilsk olje
- 455 gram semuljemel
- 1 teskje kanelolje
- 15 egg
- 565 gram ricotta
- 340 gram vaniljekrem
- 225 gram sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til deigen: Bland brødmelet og 1 kopp vann i en bakebolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, til deigen er fast. Ta deigen ut av bollen, pakk den helt inn i plastfolie og la den hvile i 1 time.
- 3Kjevle ut deigen så tynt som mulig med en kjevle. Smør over olje på overflatene og rull deigen til en salami-formet rull ca. 7,5 cm tykk. Når den er ferdig, pakk den inn i plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet over natten.
- 4Til fyllet: Ha 4 kopper vann i en kjele og kok opp. Tilsett semolina og bland til det er helt fast og kokt. Når semolinaen er avkjølt, legg den i en bakebolle med en kjøkkenmaskin og tilsett kanelolje. Bland på lav hastighet 2 og tilsett eggene ett om gangen. Tilsett ricotta og vaniljekrem og bland godt. Tilsett sukker litt etter litt mens du blander grundig. Hvis blandingen fortsatt er veldig fast, kan du tilsette et par egg til.
- 5For å montere: Forvarm ovnen til 200°C.
- 6Skjær "salami-rullen" i 0,6 cm tykke skiver. Hver skive skal formes til en glatt ball i håndflaten. Bruk en isskje til å fylle midten av skiven med fyllet og brett den over til en skjellform. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gyldne og sprø, ca. 1 time.
- 7Denne oppskriften er levert av en profesjonell kokk eller restaurant og gir en stor porsjon. Kjøkkenet til Food Network har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sfogliatella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sfogliatella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sfogliatella?▼
Total tilberedningstid for Sfogliatella er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sfogliatella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sfogliatella?▼
En porsjon av Sfogliatella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
