Sfingi (friterte ricotta-boller)
Lær hvordan du lager sfingi, tradisjonelle italienske friterte boller med ricotta. Enkel oppskrift for nybegynnere og erfarne bakere.
Foto av Ruben Boekeloo på Pexels
Ingredienser
- 455 g ricottaost
- 2 egg
- 2 ss hvitt sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.5 ss bakepulver
- 2.4 dl hvetemel
- 2 liter vegetabilsk olje til steking
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl melis til å drysse over
Ingredienser
- 455 g ricottaost
- 2 egg
- 2 ss hvitt sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.5 ss bakepulver
- 2.4 dl hvetemel
- 2 liter vegetabilsk olje til steking
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl melis til å drysse over
Slik gjør du:
- I en stor bolle, bland ricotta, egg, sukker og vanilje.
- Bland sammen bakepulver og 1.2 dl mel. Vend det inn i ricottablandingen.
- Tilsett nok av det resterende melet til å få en tykk røre. La den hvile i 1 time.
- Varm opp olje i en stor, tykk gryte over høy varme til en liten mengde røre som slippes i oljen, syder og begynner å få farge.
- Slipp røren i oljen med teskjeer og dypstek til de er gylne.
- Ta opp med hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir.
- Stabl sfingene på et serveringsfat i en pyramide.
- Drypp honning over stabelen og dryss med melis.
Om denne retten
Sfingi, disse deilige, luftige friterte ricottaboller, er en tradisjonell søt delikatesse fra Sicilia. Laget med bare noen få, men utvalgte ingredienser, er de et perfekt eksempel på den enkle, men smaksrike sicilianske kjøkkentradisjon. Sfingiens luftige og kremete tekstur og søte, honningdryppende topplag gjør den til en ideell avslutning på et festmåltid, eller en uimotståelig fristelse til kaffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferskost av høy kvalitet for å få den riktige, kremete konsistensen.
- 2For å unngå at sfingiene suger til seg for mye olje, pass på at oljen er godt oppvarmet før du starter steking.
- 3La røren hvile i 1 time før steking - dette gjør deigen lettere å håndtere og gir en luftigere konsistens.
Serveringsforslag
De luftige sfingiene passer perfekt til en kopp sterk, italiensk kaffe eller en søt, musserende vin. Toppet med et dryss av melis og en drypp av honning blir de en uimotståelig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sfingi (friterte ricotta-boller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sfingi (friterte ricotta-boller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sfingi (friterte ricotta-boller)?▼
Total tilberedningstid for Sfingi (friterte ricotta-boller) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sfingi (friterte ricotta-boller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sfingi (friterte ricotta-boller)?▼
En porsjon av Sfingi (friterte ricotta-boller) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
