Sfingi
Lær hvordan du lager sfingi, tradisjonelle italienske småkaker fylt med krem eller syltetøy. Enkel oppskrift for nybegynnere og erfarne bakere.
Om denne retten
Sfingi, disse deilige, luftige friterte ricottakuklene, er en tradisjonell søt delikatesse fra Sicilia. Laget med bare noen få, men utvalgte ingredienser, er de et perfekt eksempel på den enkle, men smaksrike sicilianske kjøkkentradisjon. Sfingiens luftige og kremet tekstur og søte, honningdryppende topplag gjør den til en ideell avslutning på et festmåltid, eller en uimotståelig fristelse til kaffen.
Ingredienser
- 455 gram ricottaost
- 2 egg
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 spiseskjeer bakepulver
- 2,4 dl hvetemel
- 2 kvart vegetabilsk olje til steking
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl melis til å støve over
Ingredienser
- 455 gram ricottaost
- 2 egg
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 spiseskjeer bakepulver
- 2,4 dl hvetemel
- 2 kvart vegetabilsk olje til steking
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl melis til å støve over
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland ricotta, egg, sukker og vanilje. Bland sammen bakepulver og 1/2 kopp mel. Vend det inn i ricottablandingen. Tilsett nok av det resterende melet til å få en tykk røre. La den hvile i 1 time.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over høy varme til en liten mengde røre som slippes i oljen, syder og begynner å få farge. Slipp røren i oljen med teskjeer og dypsteg til de er gylne. Ta opp med hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir.
- 3Stabl sfingene på et serveringsfat i en pyramide. Drypp honning over stabelen og dryss med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferskost av høy kvalitet for å få den riktige, kremete konsistensen.
- 2For å unngå at sfingiene suger til seg for mye olje, pass på at oljen er godt oppvarmet før du starter steking.
- 3La røren hvile i 1 time før steking - dette gjør deigen lettere å håndtere og gir en luftigere konsistens.
Serveringsforslag
De luftige sfingiene passer perfekt til en kopp sterk, italiensk kaffe eller en søt, mousserende vin. Toppet med et dryss av puddersukkeret og en drypp av honning blir de en uimotståelig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sfingi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sfingi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sfingi?▼
Total tilberedningstid for Sfingi er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sfingi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sfingi?▼
En porsjon av Sfingi inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
