Sexy svenske boller
Oppskrift på sexy swedish buns, myke og saftige kanelboller med svensk inspirasjon. Perfekt for kaffen eller som søt bakst.
Om denne retten
Disse sexy svenske bollene er en moderne vri på en tradisjonell nordisk dessert. Deigen er krydret med den distinkte smaken av kardemomme, som sammen med de saftige blåbærene skaper en uimotståelig kombinasjon av søtt og krydder. Perfekt for både hygge og høytid, disse bollene vil få både mage og hjerte til å svinge.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær (7 gram/7 g)
- 2. 3,6 dl/375 ml varm melk
- 3. 1 toppet teskje malt kardemomme (eller omtrent 20 kardemommekapsler)
- 4. 2 store egg, helst økologiske eller frittgående
- 5. En klype havsalt
- 6. 200 gram/200 g siktet sukker (superfint)
- 7. 3 1/2 spiseskjeer/50 g smeltet smør
- 8. 795 gram (795 gram)/800 g vanlig hvetemel, pluss litt til utbaking
- 9. 1 spiseskje/15 g usaltet smør
- 10. 70 gram/75 g demerarasukker (råsukker)
- 11. Til fyllet:
- 12. 395 gram/400 g blåbær
- 13. 70 gram/75 g siktet sukker (superfint)
- 14. 1 appelsin
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær (7 gram/7 g)
- 2. 3,6 dl/375 ml varm melk
- 3. 1 toppet teskje malt kardemomme (eller omtrent 20 kardemommekapsler)
- 4. 2 store egg, helst økologiske eller frittgående
- 5. En klype havsalt
- 6. 200 gram/200 g siktet sukker (superfint)
- 7. 3 1/2 spiseskjeer/50 g smeltet smør
- 8. 795 gram (795 gram)/800 g vanlig hvetemel, pluss litt til utbaking
- 9. 1 spiseskje/15 g usaltet smør
- 10. 70 gram/75 g demerarasukker (råsukker)
- 11. Til fyllet:
- 12. 395 gram/400 g blåbær
- 13. 70 gram/75 g siktet sukker (superfint)
- 14. 1 appelsin
Fremgangsmåte
- 11. ;
- 22. Til deigen:
- 33. Rør gjøren ut i den varme melken i en bolle, og sett den til side.
- 44. Hvis du bruker kardemommekapsler, knus dem lett i en morter, plukk ut skallet og knus frøene til et fint pulver.
- 55. Pisk eggene og saltet i en stor bolle, tilsett deretter kardemomme, sukker, smeltet smør,
- 66. 500 g mel, og melken og gjøren i blandingen. Visp kontinuerlig mens du tilsetter alt, slik at du får en ganske tykk, limaktig konsistens.
- 77. Bland inn resten av melet til du har en deig. Bruk rene, melete hender for å samle deigen, og strø litt mel over toppen.
- 88. Dekk bollen med plastfolie eller plastfilm, og la den heve på et lunt sted i 1 time, eller til deigen har doblet i størrelse og er full av luftbobler.
- 99. For fyllet:
- 1010. I mellomtiden legger du blåbær og siktet sukker (sukker med fin konsistens) i en bolle. Riv finhakket appelsinskall og tilsett mesteparten av det i bollen, sammen med en god skvis med appelsinjuice, og mos det hele med en potetmoser.
- 1111. Legg et stort bakepapir på en bakeplate, og fordel litt smør på papiret, samt dryss over halvparten av demerarasukkeret (råsukker).
- 1212. Strø en ren arbeidsflate og hendene dine med mel, og strekk forsiktig ut den hevede deigen til den er litt større enn et A4-ark (210 mm x 297 mm).
- 1313. Kok's merknad: Dette neste trinnet er ganske klissete, så ha en bolle med mel i nærheten for å håndtere deigen, og ikke bli skremt hvis den virker ganske våt.
- 1414. Bruk en hullsleiv til å fordele halvparten av de moste blåbærene på deigen. Prøv å unngå å få med for mye juice. Bruk baksiden av skjeen til å fordele blåbærene jevnt over deigen. Dra sidene av deigen opp og inn mot midten som en konvolutt, og vend og trykk deigen sammen.
- 1515. Del deigen i 8 like store deler, og strekk hver del ut til en lang, tynn pølse, og vri dem rundt seg selv slik at du får en slags løs knute. Plasser dem på bakeplaten, med nok plass mellom hver, slik at de kan utvide seg under stekingen. Trykk fingrene inn i toppen av hver, og lag en liten fordypning. Skje i noen av de resterende moste bærene, og trykk dem forsiktig ned.
- 1616. Hell litt av blåbærsaften fra bollen over, og dryss resten av demerarasukkeret og den reserverte appelsinskallet over. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la dem heve i ca. 20 minutter på et lunt sted.
- 1717. Forvarm ovnen til 180°C (350°F/gass 4). Når bollene har hevet, sett dem inn i ovnen og stek i 25 minutter, til de er gylne og sprø. Server dem varme og deilige, enten alene eller med varm vaniljekrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk uraffinert demerarasukker for en dypere, karamellaktig smak.
- 2Hak appelsinskallet fint for å unngå bitre biter i fyllet.
- 3Trykk forsiktig inn en fordypning i toppen av hver bolle før de hever - dette gir et naturlig 'krater' for blåbærene.
Serveringsforslag
Nyt disse varme, myke bollene alene eller med en dæsj vaniljekrem. De er også et fantastisk tilbehør til et glass frisk, sprudlende cider eller et glass krydret gløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sexy svenske boller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sexy svenske boller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sexy svenske boller?▼
Total tilberedningstid for Sexy svenske boller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sexy svenske boller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sexy svenske boller?▼
En porsjon av Sexy svenske boller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
