Sexy fiskestuing
Lær å lage en sexy fish gryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag, full av ferske sjømatsmaker.
Om denne retten
Fiskesupper har alltid vært en stor del av den norske mattradisjonen, men denne unike oppskriften på Sexy fiskestuing tar det til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av de delikate steinbiterfiletene, den kremet purre-fennel-saus og de smakfulle kryddertegene løfter denne retten til noe helt spesielt. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller til en mer formell anledning.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor purre, renset og tynne skiver
- 1,2 dl skivede sjalottløk
- salt
- 1,8 dl hvitvin
- 3 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tynne skiver av fennelknoll
- 450 gram baby røde poteter, renset
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 1,2 dl kremfløte
- 450 gram fileter av steinbiter uten bein, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss hakket fersk estragon
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor purre, renset og tynne skiver
- 1,2 dl skivede sjalottløk
- salt
- 1,8 dl hvitvin
- 3 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tynne skiver av fennelknoll
- 450 gram baby røde poteter, renset
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 1,2 dl kremfløte
- 450 gram fileter av steinbiter uten bein, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss hakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele over middels lav varme. Kok og rør inn purre, sjalottløk og 1/2 teskje salt i det smeltede smøret til det er mykt, ca. 10 til 15 minutter.
- 2Rør inn vinen i purreblandingen, øk varmen til middels, og kok i 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke.
- 3Bland fennikel og poteter inn i purreblandingen og la det småkoke, av og til omrøring, til potetene nesten er møre, ca. 10 minutter. Krydre med salt, svart pepper og cayennepepper. Tilsett fløte og rør godt sammen.
- 4Rør inn fisken og estragonen i suppen, dekk til og la det småkoke i 3 minutter. Rør forsiktig, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke til fisken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 5 minutter. Krydre med salt og svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne skjellreker eller annen hvit fisk i stedet for steinbiter hvis du foretrekker det.
- 2Skjær potetene i biter slik at de koker like fort som fennikelen for en jevnere konsistens.
- 3Dersom du vil ha en rikere saus, kan du øke mengden fløte noe.
Serveringsforslag
Denne fiskestuen passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat og et glass tørr hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen sitronbåter for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sexy fiskestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sexy fiskestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sexy fiskestuing?▼
Total tilberedningstid for Sexy fiskestuing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sexy fiskestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sexy fiskestuing?▼
En porsjon av Sexy fiskestuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
