Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel
Lær å lage en smakfull og kremet fiskestuing med steinbit og fennikel. En enkel oppskrift perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor purre, renset og tynne skiver
- 1.2 dl skivet sjalottløk
- salt
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 3 dl kyllingkraft
- 1.2 dl tynne skiver av fennikelknoll
- 450 g små røde poteter, renset
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g beinfrie steinbitfileter, skåret i 2.5 cm biter
- 1 ss hakket fersk estragon
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor purre, renset og tynne skiver
- 1.2 dl skivet sjalottløk
- salt
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 3 dl kyllingkraft
- 1.2 dl tynne skiver av fennikelknoll
- 450 g små røde poteter, renset
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g beinfrie steinbitfileter, skåret i 2.5 cm biter
- 1 ss hakket fersk estragon
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor kjele over middels lav varme.
- Tilsett purre, sjalottløk og 1/2 ts salt i det smeltede smøret. Kok og rør til det er mykt, ca. 10 til 15 minutter.
- Rør inn vinen i purreblandingen, øk varmen til middels, og kok i 2 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og la det småkoke.
- Bland fennikel og poteter inn i purreblandingen og la det småkoke, av og til omrøring, til potetene nesten er møre, ca. 10 minutter.
- Krydre med salt, svart pepper og cayennepepper.
- Tilsett fløte og rør godt sammen.
- Rør inn fisken og estragonen i suppen, dekk til og la det småkoke i 3 minutter.
- Rør forsiktig, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke til fisken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og svart pepper før servering.
Om denne retten
Fiskesupper og stuing har alltid vært en stor del av den norske mattradisjonen, og denne unike oppskriften på kremet fiskestuing tar det til et nytt nivå. Kombinasjonen av de delikate steinbitfiletene, den kremete purre- og fennikelsausen, og de smakfulle krydderne løfter denne retten til noe helt spesielt. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller til en mer formell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne reker eller annen hvit fisk i stedet for steinbit hvis du foretrekker det.
- 2Skjær potetene i biter slik at de koker like fort som fennikelen for en jevnere konsistens.
- 3Dersom du vil ha en rikere saus, kan du øke mengden fløte noe.
Serveringsforslag
Denne fiskestuingen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen sitronbåter for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel?▼
En porsjon av Kremet fiskestuing med steinbit og fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
