Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker
Denne oppskriften på saktekokt gryterett med storfe er perfekt for en enkel og smakfull middagsløsning. Lag den i ovnen og nyt en saftig kjøttrett uten mye anstrengelse.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 900 g til 1,1 kg storfe chuck roast
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 0,5 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 gulrøtter, skåret i store biter
- 2 løk, tykt skåret
- 2 laurbærblader
- 9,5 dl tørr hvitvin (1 flaske)
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
Ingredienser
- 900 g til 1,1 kg storfe chuck roast
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 0,5 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 gulrøtter, skåret i store biter
- 2 løk, tykt skåret
- 2 laurbærblader
- 9,5 dl tørr hvitvin (1 flaske)
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Lag ti 2 cm dype snitt på hver side av steken med tuppen av en skarp kniv. Sett en hvitløksfedd halvt inn i hvert snitt. Krydre kjøttet med salt og pepper over hele overflaten.
- Varm opp oljen i en stor gryte (Dutch oven) på middels varme til den glitrer. Legg forsiktig steken i gryten og brun den godt på alle sider, vend med tang, i ca. 14 minutter. Ta kjøttet ut av gryten og legg det på en tallerken.
- Tilsett gulrøtter, løk og laurbærblad i gryten og la det koke i 2 minutter. Hell i vinen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører opp de sprø bitene i bunnen av gryten med en tresleiv, til vinen er redusert til halvparten.
- Legg steken tilbake i gryten, oppå grønnsakene. Tilsett nok kyllingkraft til å dekke steken med tre fjerdedeler. Dekk til og la det steke i ovnen i 1 time og 30 minutter.
- Snu kjøttet og tilsett potetene. Dekk til og la det småkoke til potetene er møre, men ikke oppløst, og kjøttet faller fra hverandre, i ytterligere 45 minutter, avhengig av tykkelsen på steken.
- Ta ut steken og grønnsakene og legg dem på et serveringsfat. Krydre kjøttet med litt ekstra salt. Sil sausen over i en sausekanne og server sammen med kjøttet og grønnsakene.
Om denne retten
Denne gryteretten er en ekte vinterglede! Saktekokingen får kjøttet til å falle fra hverandre i møre, smaksrike strimler, mens gulrøttene, løken og potetene suger til seg alle de deilige saftene. Resultatet er en varmende, komfortabel rett som passer perfekt på kalde dager.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – dens nøtteaktige aroma og sødme forsterkes når den får sakte småkoke sammen med kjøttet.
- 2Kjøttets fascinerende, dype smak kommer best fram hvis du bruner det skikkelig på alle kanter før du tilsetter væsken.
- 3Forsterk sausen ved å røre opp kraften fra kjøttet og grønnsakene i bunnen av gryten – der ligger mye av rettens komplekse umami.
Serveringsforslag
Denne smaksrike gryteretten er best når den serveres med et enkelt, saftig grovbrød som kan dyppes i den fantastiske sausen. Skyll den gjerne ned med et glass krydret, fyldig rødvin for å komplementere de jordnære, vinterlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker?▼
En porsjon av Saktekokt gryterett med storfe og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
