Sett det og glem det gryterett
Oppskriften på set-it-and-forget-it pot roast er perfekt for en enkel og smakfull middagsløsning. Lag den i slow cookeren og nyt en saftig kjøttrett uten mye anstrengelse.
Om denne retten
Denne gryteretten fra det norske indre er en ekte vinterglede! Saktekokingen får kjøttet til å falle fra hverandre i seige, smaksrike strimler, mens gulrøttene, løken og potetene suger til seg alle de deilige saftene. Resultatet er en varmende, komfortabel rett som bringer litt av fjellfolkets robuste tradisjoner til ditt eget hjem.
Ingredienser
- 1. 2 til 1135 gram storfe chuck roast
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 1/2 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 gulrøtter, skåret i store biter
- 2 løk, tykt skåret
- 2 laurbærblader
- 9,5 dl tørr hvitvin (1 flaske)
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
Ingredienser
- 1. 2 til 1135 gram storfe chuck roast
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 1/2 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 gulrøtter, skåret i store biter
- 2 løk, tykt skåret
- 2 laurbærblader
- 9,5 dl tørr hvitvin (1 flaske)
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2Med tuppen av en skarp kniv, lag ti 2 cm dype snitt på hver side av steken. Sett en hvitløksfedd halvt inn i hver snitt. Krydre kjøttet med salt og pepper over hele overflaten. Varm opp oljen i en stor gryte (Dutch oven) på middels varme til den glitrer. Legg forsiktig steken i gryten og brun den godt på alle sider, vend med tang, i ca. 14 minutter. Ta kjøttet ut av gryten og legg det på en tallerken.
- 3Tilsett gulrøtter, løk og laurbærblad i gryten og la det koke i 2 minutter. Hell i vinen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører opp de sprø bitene i bunnen av gryten med en tresleiv, til vinen er redusert til halvparten. Legg steken tilbake i gryten, oppå grønnsakene. Tilsett nok kyllingkraft til å dekke steken med tre fjerdedeler. Dekk til og la det steke i ovnen i 1 time og 30 minutter.
- 4Snu kjøttet og tilsett potetene. Dekk til og la det småkoke til potetene er møre, men ikke oppløst, og kjøttet faller fra hverandre, i ytterligere 45 minutter, avhengig av tykkelsen på steken.
- 5Ta ut steken og grønnsakene og legg dem på et serveringsfat. Krydre kjøttet med litt ekstra salt. Sil sausen over i en sausekanne og server sammen med kjøttet og grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken - dens nøtteaktige aroma og sødme forsterkes når den får sakte småkoke sammen med kjøttet.\nKjøttets fascinerende, dype smak kommer best fram hvis du bruner det skikkelig på alle kanter før du tilsetter væsken.\nForsterk sausen ved å røre opp kraften fra kjøttet og grønnsakene i bunnen av gryten - der ligger mye av rettens komplekse umami.
Serveringsforslag
Denne smaksrike gryteretten er best når den serveres med et simpelt, saftig grovbrød som kan doppes i den fantastiske sausen. Skyll den gjerne ned med et glass krydret, fyldig rødvin for å komplettere de jordnære, vinterlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sett det og glem det gryterett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sett det og glem det gryterett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sett det og glem det gryterett?▼
Total tilberedningstid for Sett det og glem det gryterett er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sett det og glem det gryterett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sett det og glem det gryterett?▼
En porsjon av Sett det og glem det gryterett inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
