Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende sesame kylling and shiitake stir-fry. Perfekt for en rask middag med asiatiske smaker.
Om denne retten
Denne sesamkylling- og shiitakesopp-stir-fryen er en smaksfull og mettende hovedrett som feirer de unike smakene fra Østen. Den kombinerer de sprø, nøtteaktige kyllingskivene med de saftige, kjøttige soppene og den friske syrlige-søtlige laksen. Et perfekt måltid for en travel hverdag eller en uformell kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 680 gram skinnfrie, benfrie kyllingbryst (fire halvdeler), skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter tynnt skåret på langs
- 340 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hodene delt i fire
- 3 dl frosne erter, tint
- 2 spiseskjeer sesamfrø, ristet
- Tilbehør: dampet ris
Ingredienser
- 680 gram skinnfrie, benfrie kyllingbryst (fire halvdeler), skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter tynnt skåret på langs
- 340 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hodene delt i fire
- 3 dl frosne erter, tint
- 2 spiseskjeer sesamfrø, ristet
- Tilbehør: dampet ris
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt og krydre med salt. Rør sammen vann, eddik, soyasaus, sukker og rød pepperflak i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Varm opp en wok eller en 30 cm stor stekepanne på høy varme til en vanndråpe som treffes over overflaten fordamper umiddelbart. Tilsett 1 ss olje, sving wokken for å dekke jevnt, og varm til den er varm og akkurat begynner å ryke. Tilsett løk og wok-stek til den er gyllen og sprø-møre, ca. 2 minutter. Overfør løken til en stor bolle. Tilsett 1/2 ss olje i wokken og varm til den akkurat begynner å ryke, deretter wok-stek halvparten av kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 1 1/2 minutt. Overfør til bollen med løk. Gjenta med resten av kyllingen i samme måte, med 1/2 ss olje, og overfør til bollen. Tilsett resten av oljen i wokken og varm til den akkurat begynner å ryke, deretter wok-stek sopp til den er akkurat mør, 3–4 minutter. Tilsett erter og wok-stek til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt, og overfør til bollen. Tilsett eddikblandingen og sesamfrø i wokken, og når væsken akkurat begynner å koke, tilsett kyllingen og wok-stek til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper, og server over ris.
- 2Tørk kyllingen godt og krydre med salt.
- 3Rør sammen vann, eddik, soyasaus, sukker og rød pepperflak i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- 4Varm opp en wok eller en 30 cm stor stekepanne på høy varme til en vanndråpe som treffes over overflaten fordamper umiddelbart. Tilsett 1 ss olje, sving wokken for å dekke jevnt, og varm til den er varm og akkurat begynner å ryke. Tilsett løk og wok-stek til
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er godt tørket før steking for å få den perfekt sprø overflaten.
- 2Frisk opp retten ved å bytte ut shiitakesoppen med andre typer sopp, som østerssopp eller enokisopp.
- 3Tilsett litt chili eller hvitløk for ekstra smaksfullhet.
Serveringsforslag
Servér denne stir-fryen over dampet ris for å nyte de deilige saft- og soyasausene til fulle. En frisk, krispet salat på siden vil også være en flott kontrast til de myke, varme ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry?▼
Total tilberedningstid for Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry?▼
En porsjon av Sesamkylling og shiitakesopp-stir-fry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
