Sesamkylling med krydret dippesaus
Oppskrift på sprø sesamkylling servert med en krydret dipping saus. Perfekt til middagen for en smakfull og spennende rett.
Om denne retten
Denne sesamkyllingen er et mektig møte av smaker fra øst og vest. Marinaden av sitronsaft, rom og soyasaus gir en deilig balanse av surt, søtt og salt, mens de sprø kyllingstrimlene rullet i nøtteaktige sesamfrø skaper en uimotståelig teksturkontrast. Denne retten henter inspirasjon fra klassiske asiatiske oppskrifter, men tilpasser dem til skandinaviske smaker og gir et stykke mat som er både hjemlig og spennende.
Ingredienser
- 1 liten finhakket løk
- 3 fedd finhakket hvitløk
- En 1/4-tommers skive fersk ingefær, skrelt
- 170 gram sitronsaft
- 170 gram olivenolje
- 85 gram soyasaus
- 85 gram mørk rom
- 1 spiseskje knust rød pepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer salt
- 5 kyllingbryst
- 2,4 dl ristet sesamfrø
- 4,7 dl hvetemel
- Sesamnudler, oppskrift følger
- Soy-ingefær-vinaigrette, oppskrift følger
- Mesclun-salat
- Sterk aprikossaus, oppskrift følger
- 450 gram fersk angel hair-pasta
- 1/2 bunt koriander, hakkede blader
- 1 bunt hakkede vårløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl rapsolje
- 1 unse kokende vann
- 4,7 dl aprikosglaze
- 2,4 dl balsamico-vinaigrette
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1,2 dl mirin
Ingredienser
- 1 liten finhakket løk
- 3 fedd finhakket hvitløk
- En 1/4-tommers skive fersk ingefær, skrelt
- 170 gram sitronsaft
- 170 gram olivenolje
- 85 gram soyasaus
- 85 gram mørk rom
- 1 spiseskje knust rød pepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer salt
- 5 kyllingbryst
- 2,4 dl ristet sesamfrø
- 4,7 dl hvetemel
- Sesamnudler, oppskrift følger
- Soy-ingefær-vinaigrette, oppskrift følger
- Mesclun-salat
- Sterk aprikossaus, oppskrift følger
- 450 gram fersk angel hair-pasta
- 1/2 bunt koriander, hakkede blader
- 1 bunt hakkede vårløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl rapsolje
- 1 unse kokende vann
- 4,7 dl aprikosglaze
- 2,4 dl balsamico-vinaigrette
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje rød pepperflak
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1,2 dl mirin
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, kombiner løk, hvitløk og ingefær, og puls til det er finhakket. Ha det i en bolle og bland med sitronsaft, olivenolje, soyasaus, rom, knust rød chili, sukker og salt. Rist eller rør godt før bruk. Skjær kyllingbrystet i 5 cm lange strimler. Legg dem i en plastpose eller en beholder med marinaden. Mariner i kjøleskapet over natten.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Bland sesamfrø med melet. Vend de marinerte kyllingstrimlene i mel- og sesamblandingen. Varm opp nok rapsolje i en stekepanne til å dekke bunnen, til det er varmt, men ikke røykende. Stek kyllingstrimlene på begge sider til de er gyldne. Overfør til en liten stekeplate og fullfør stekingen i ovnen.
- 4For å montere:
- 5Vend sesamnudler med litt soy-ingefær-vinaigrette og noen friske mesclun-gress. Legg nudelsalaten på en tallerken og topp med den stekte sesamkyllingen. Drypp litt krydret aprikossaus over kyllingen. Pynt med syltet ingefær og en side av aprikossausen til dipping.
- 6Kok angel hair-pasta i kokende, saltet vann i 2 minutter eller til den er al dente. Sil av vannet og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen. Tilsett koriander, vårløk, olivenolje og sesamolje. Bland godt.
- 7Bland alle ingrediensene, unntatt vannet, i en blender. Kjør i 30 sekunder. Tilsett deretter vannet og kjør i ytterligere 10 sekunder.
- 8Ha alle ingrediensene i en kjele, og varm opp til glasuren smelter. Visp til den er jevn, og server ved romtemperatur. Tilsett vann hvis den blir for tykk.
Tips og Varianter
- 1- Mariner kyllingen over natten for maksimal smaksutvikling
- 2- Bruk fersk, knust ingefær for den ultimate aromaen
- 3- Vær tålmodig med stekingen - la pannen bli ordentlig varm for at kyllingen skal bli perfekt sprø
Serveringsforslag
Server sesamkyllingen med en deilig blanding av sesamnudler, friske mesclun-blader og en kremet aprikossaus på siden. Denne retten passer perfekt som en uformell middag sammen med venner, eller som et spennende hovedfokus for en festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesamkylling med krydret dippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesamkylling med krydret dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesamkylling med krydret dippesaus?▼
Total tilberedningstid for Sesamkylling med krydret dippesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesamkylling med krydret dippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesamkylling med krydret dippesaus?▼
En porsjon av Sesamkylling med krydret dippesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
