Sesambiff med asparges
Oppskrift på sesame oksekjøtt med asparges. En smakfull rett som er enkel å lage og perfekt for en rask middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Sesambiff med asparges er en eksotisk og smaksrik rett som tar deg med på en kulinarisk reise til Asia. Kombinasjonen av mør skulderbiff, krydrede asparges og deilige sesamsmaker gir en unik og uforglemmelig smaksopplevelse. Denne retten er et perfekt valg for en festmiddag eller en uformell middag med venner, og dens tradisjonelle teknikker og ingredienser gjør den til en sann nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 170 gram skulderbiff, trimmet, fryst i 30 minutter til 1 time
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 3 store hvitløksfedd, knust, pluss 2 spiseskjeer hakket
- 4. 1 eggehvite
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 spiseskje sesamfrø
- 7. 5 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje peanøttolje pluss 9,5 dl til dypsteking
- 9. 3/4 teskje maisstivelse
- 10. 2 spiseskjeer tynn soyasaus
- 11. 2 spiseskjeer Shao Hsing (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 12. 2 teskjeer kinesisk mørk eddik* eller balsamicoeddik
- 13. 2 teskjeer sesamolje
- 14. 1 teskje kinesisk sesampasta*
- 15. 115 gram blyanttynne aspargestopper (4 tommer)
- 16. 1/2 liten rød paprika, veldig tynt skåret (ca. 0,8 dl)
- 17. 4 tørkede røde chilipepper
- 18. 3 vårløk, hakket
- 19. 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 20. Serveringsforslag: Ris
Ingredienser
- 1. 1. 170 gram skulderbiff, trimmet, fryst i 30 minutter til 1 time
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 3 store hvitløksfedd, knust, pluss 2 spiseskjeer hakket
- 4. 1 eggehvite
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 spiseskje sesamfrø
- 7. 5 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje peanøttolje pluss 9,5 dl til dypsteking
- 9. 3/4 teskje maisstivelse
- 10. 2 spiseskjeer tynn soyasaus
- 11. 2 spiseskjeer Shao Hsing (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 12. 2 teskjeer kinesisk mørk eddik* eller balsamicoeddik
- 13. 2 teskjeer sesamolje
- 14. 1 teskje kinesisk sesampasta*
- 15. 115 gram blyanttynne aspargestopper (4 tommer)
- 16. 1/2 liten rød paprika, veldig tynt skåret (ca. 0,8 dl)
- 17. 4 tørkede røde chilipepper
- 18. 3 vårløk, hakket
- 19. 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 20. Serveringsforslag: Ris
Fremgangsmåte
- 1Skjær biff i brede strimler på ca. 1/8 tomme tykkelse, omtrent 2,5 cm brede og 15 cm lange. I en liten bolle blandes biffstrimlene med natron, knuste hvitløksfedd og 1/4 kopp kaldt vann. Bland godt og la det trekke i 5 timer.
- 2Skyll biffskivene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. I en liten bolle blandes eggehvite og salt, og røres kraftig til eggehviten skummer. Rør inn sesamfrø, 1 teskje sukker, 1 teskje peanøttolje og maisstivelse. Tilsett biffen og vend godt slik at den blir dekket. Mariner i 30 minutter ved romtemperatur.
- 3I en annen liten bolle blandes soyasaus, Shao Hsing, de resterende 4 teskjeene sukker, eddik, sesamolje og sesampasta; sett til side.
- 4I en wok varmes de resterende 4 kopper peanøttolje opp til 190°C (375°F). Sil av biffen, tørk den godt, og dypp den i oljen i 45 sekunder, vend flere ganger med en metallskje. Bruk en hullsleiv til å ta opp biffen og la den renne av på kjøkkenpapir. Når oljen igjen er 190°C, dypp biffen i oljen i ytterligere 15 sekunder, ta den opp og la den renne av. Gjenta dypping i 15 sekunder en tredje gang. La biffen renne av på rent kjøkkenpapir. Når oljen igjen er 190°C, frityrsteker du asparges og rød paprika i 30 sekunder. La det renne av på kjøkkenpapir.
- 5Hell av alt unntatt 1 spiseskje olje fra wokken, og øk varmen til høy. Tilsett chili, vårløk, hakket hvitløk og hakket ingefær; wok i 1 minutt. Tilsett asparges og rød paprika, wok i 10 sekunder, og tilsett deretter biffen. Rør inn soyasasausblandingen, kok opp og server umiddelbart med ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og frossen skulderbiff for å sikre at den blir mør og saftig. Mariner biffstrimlene grundig i natron og hvitløk for å gi dem en ekstra god tekstur.\nLa biffstrimlene hvile i 30 minutter før du dypper dem i eggehviteglasuren for å sikre at de blir sprø og gylne under frityrsteking.\nBruk tynn soyasaus og kinesisk mørk eddik for å oppnå den perfekte balansen mellom søtt og syrlig i sausen.
Serveringsforslag
Sesambiff med asparges er et fantastisk hovedmåltid som nyter godt av å serveres med en enkel, dampet ris. Den syrlige og krydrede sausen og de sprø aspargestoppene kommer enda bedre til sin rett når de balanseres av det milde og absorptive risgrunnlaget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesambiff med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesambiff med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesambiff med asparges?▼
Total tilberedningstid for Sesambiff med asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesambiff med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesambiff med asparges?▼
En porsjon av Sesambiff med asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
