Sesambiff med asparges og chili
Oppskrift på sesambiff med asparges og chili. En smakfull asiatisk rett som er enkel å lage og perfekt for en rask middag. Prøv den i dag!
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 170 g skulderbiff, trimmet, fryst i 30 minutter til 1 time
- 1/2 ts natron
- 3 store hvitløksfedd, knust
- 1 eggehvite
- 1/4 ts salt
- 1 ss sesamfrø
- 5 ts sukker
- 1 ts peanøttolje
- 9,5 dl peanøttolje til dypsteking
- 3/4 ts maisstivelse
- 2 ss lys soyasaus
- 2 ss Shao Hsing (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 2 ts kinesisk mørk eddik eller balsamicoeddik
- 2 ts sesamolje
- 1 ts kinesisk sesampasta
- 115 g tynne aspargestopper (ca. 10 cm)
- 1/2 liten rød paprika, veldig tynt skåret (ca. 0,8 dl)
- 4 tørkede røde chilipepper
- 3 vårløk, hakket
- 2 ss hakket ingefær
- 2 ss hakket hvitløk
- Ris til servering
Ingredienser
- 170 g skulderbiff, trimmet, fryst i 30 minutter til 1 time
- 1/2 ts natron
- 3 store hvitløksfedd, knust
- 1 eggehvite
- 1/4 ts salt
- 1 ss sesamfrø
- 5 ts sukker
- 1 ts peanøttolje
- 9,5 dl peanøttolje til dypsteking
- 3/4 ts maisstivelse
- 2 ss lys soyasaus
- 2 ss Shao Hsing (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 2 ts kinesisk mørk eddik eller balsamicoeddik
- 2 ts sesamolje
- 1 ts kinesisk sesampasta
- 115 g tynne aspargestopper (ca. 10 cm)
- 1/2 liten rød paprika, veldig tynt skåret (ca. 0,8 dl)
- 4 tørkede røde chilipepper
- 3 vårløk, hakket
- 2 ss hakket ingefær
- 2 ss hakket hvitløk
- Ris til servering
Slik gjør du:
- Skjær biff i strimler på ca. 3 mm tykkelse, omtrent 2,5 cm brede og 15 cm lange.
- I en liten bolle blandes biffstrimlene med natron, knuste hvitløksfedd og 0,6 dl kaldt vann. Bland godt og la det trekke i 5 timer.
- Skyll biffskivene og tørk dem godt med kjøkkenpapir.
- I en liten bolle blandes eggehvite og salt, og røres kraftig til eggehviten skummer. Rør inn sesamfrø, 1 ts sukker, 1 ts peanøttolje og maisstivelse. Tilsett biffen og vend godt slik at den blir dekket. Mariner i 30 minutter ved romtemperatur.
- I en annen liten bolle blandes soyasaus, Shao Hsing, de resterende 4 ts sukker, eddik, sesamolje og sesampasta; sett til side.
- I en wok varmes de resterende 9,5 dl peanøttolje opp til 190°C. Sil av biffen, tørk den godt, og dypp den i oljen i 45 sekunder, vend flere ganger med en metallskje. Bruk en hullsleiv til å ta opp biffen og la den renne av på kjøkkenpapir.
- Når oljen igjen er 190°C, dypp biffen i oljen i ytterligere 15 sekunder, ta den opp og la den renne av. Gjenta dypping i 15 sekunder en tredje gang. La biffen renne av på rent kjøkkenpapir.
- Når oljen igjen er 190°C, frityrsteker du asparges og rød paprika i 30 sekunder. La det renne av på kjøkkenpapir.
- Hell av alt unntatt 1 ss olje fra wokken, og øk varmen til høy. Tilsett chili, vårløk, hakket hvitløk og hakket ingefær; wok i 1 minutt.
- Tilsett asparges og rød paprika, wok i 10 sekunder, og tilsett deretter biffen. Rør inn soyasausblandingen, kok opp og server umiddelbart med ris.
Om denne retten
Sesambiff med asparges er en eksotisk og smaksrik rett som tar deg med på en kulinarisk reise til Asia. Kombinasjonen av mør skulderbiff, sprø asparges og deilige sesamsmaker gir en unik og uforglemmelig smaksopplevelse. Denne retten er et perfekt valg for en festmiddag eller en uformell middag med venner, og dens tradisjonelle teknikker og ingredienser gjør den til en sann nytelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk skulderbiff som er fryst i 30-60 minutter for å gjøre den lettere å skjære i tynne strimler og sikre at den blir mør og saftig. Mariner biffstrimlene grundig i natron og hvitløk for å gi dem en ekstra god tekstur.
- 2La biffstrimlene hvile i 30 minutter før du dypper dem i eggehviteglasuren for å sikre at de blir sprø og gylne under frityrsteking.
- 3Bruk lys soyasaus og kinesisk mørk eddik for å oppnå den perfekte balansen mellom søtt og syrlig i sausen.
Serveringsforslag
Sesambiff med asparges er et fantastisk hovedmåltid som nyter godt av å serveres med en enkel, dampet ris. Den syrlige og krydrede sausen og de sprø aspargestoppene kommer enda bedre til sin rett når de balanseres av det milde og absorberende risgrunnlaget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesambiff med asparges og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesambiff med asparges og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesambiff med asparges og chili?▼
Total tilberedningstid for Sesambiff med asparges og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesambiff med asparges og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesambiff med asparges og chili?▼
En porsjon av Sesambiff med asparges og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Langkokt oksegryte med sopp og løk
