Sesam-ingefærkylling
Oppskrift på sesame ingefær kylling - en smakfull og enkel rett med ingefær og sesam. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne sesam-ingefærkyllingen er en autentisk smakseksplosjon som føres rett fra Kinas gater rett til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av den deilige fritterte kyllingen og den balanserte, krydrede sausen er en ren nytelse for ganen - den vil sikre at du får lyst på mer og mer. Oppskriften er en arv fra de travle bylivene i Shanghai, hvor denne retten har blitt en lokal favoritt.
Ingredienser
- 1. 1135 gram benfri, skinnfri kyllinglår, kuttet i 2,5 cm terninger
- 2. 6 spiseskjeer sesamolje
- 3. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 1 teskje knust svart pepper
- 6. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer maisstivelse
- 7. Vegetabilsk eller peanøttolje
- 8. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 10. 4 spiseskjeer kinesisk Shaoxing-risvin
- 11. 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 12. 2 spiseskjeer østerssaus
- 13. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 14. 1 1/2 spiseskjeer honning
- 15. 1 spiseskje sambal chili saus
- 16. 1 spiseskje thai chili saus
- 17. 1 sitron, skall og saft
- 18. Ristet sesamfrø, til pynt
- 19. Vårløk, tynnsnittet på skrå, til pynt
- 20. Ris, til servering
Ingredienser
- 1. 1135 gram benfri, skinnfri kyllinglår, kuttet i 2,5 cm terninger
- 2. 6 spiseskjeer sesamolje
- 3. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 1 teskje knust svart pepper
- 6. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer maisstivelse
- 7. Vegetabilsk eller peanøttolje
- 8. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 10. 4 spiseskjeer kinesisk Shaoxing-risvin
- 11. 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 12. 2 spiseskjeer østerssaus
- 13. 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 14. 1 1/2 spiseskjeer honning
- 15. 1 spiseskje sambal chili saus
- 16. 1 spiseskje thai chili saus
- 17. 1 sitron, skall og saft
- 18. Ristet sesamfrø, til pynt
- 19. Vårløk, tynnsnittet på skrå, til pynt
- 20. Ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1For kyllingmarinaden: I en blandebolle, kombiner kyllingen med sesamolje, sukker, soyasaus og pepper. Vend godt slik at det blir jevnt dekket, dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2For wokretten: Ta kyllingen ut av kjøleskapet. Tilsett 1 kopp maisstivelse i en lav bakeform og vend hver kyllingbit i stivelsen, rist av overflødig. Fyll en stor gryte eller en høy, dyp stekepanne med nok olje til å dekke kyllingbitene helt. Varm opp på høy varme til oljen er blank og temperaturen når 190°C. Dypp kyllingen i oljen og fritér til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter, og gjør dette i porsjoner for å unngå overfylling og for å holde oljetemperaturen stabil. Ta opp kyllingen med en hullsleiv og legg på et kjøkkenpapir for å renne av.
- 3I en stor stekepanne, varm opp 1 ss olje på middels varme. Tilsett hvitløk og ingefær og stek til de er gyldne og aromatiske, ca. 30 sekunder. Deretter tilsetter du risvin, hoisinsaus, østerssaus, soyasaus, honning og chilisauser; la det småkoke.
- 4I et målebeger av glass, bland de resterende 2 ss maisstivelse med 1/4 kopp veldig kaldt vann (pass på at vannet er kaldt for å unngå klumper!), og visp til det er godt blandet. Hell blandingen i sausen og la det småkoke i ytterligere ett minutt til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
- 5Tilsett den friterte kyllingen og vend godt slik at den blir dekket av sausen. Rør inn sitronskall og sitronsaft. Pynt med ristet sesamfrø og hakket vårløk. Serveres varm over ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbitene er godt tørket før de goes i maismel - dette vil sikre at de blir sprø.\nBruk svært kaldt vann når du lager maisstivelsestykkeren - dette forhindrer at den klumper seg.\nDrysj over litt ekstra sesamfrø like før servering for en nydelig teksturkontrast.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres over dampet jasminris, som vil sutte opp all den utrolige sausen. Et glass kald øl eller et glass frisk te vil utmerket som drikke til denne asiatiske delikateseen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam-ingefærkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam-ingefærkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam-ingefærkylling?▼
Total tilberedningstid for Sesam-ingefærkylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam-ingefærkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam-ingefærkylling?▼
En porsjon av Sesam-ingefærkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
