Serrano-chili-innpakket stekt kylling
Lær hvordan du lager en smakfull roast kylling med serrano chile-rub. Perfekt for middagen, enkel å lage og full av smak. Prøv oppskriften i dag!
Om denne retten
Serrano-chili-innpakket stekt kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer flaske på 340 gram øl, helst amber ale, sherry eller eplecidereddik, Ekstra virgin olivenolje, til pensling og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2–4 kyllinger på 2–2270 gram, skyllet, tørket og delt i fire
- 2. 1 flaske på 340 gram øl, helst amber ale
- 3. 1,2 dl sherry eller eplecidereddik
- 4. Ekstra virgin olivenolje, til pensling
- 5. 5 hvitløksfedd
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 7. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1 serranoskinke, uten frø
- 9. 1 teskje spisskummenfrø
- 10. 1/2 teskje paprika
- 11. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2–4 kyllinger på 2–2270 gram, skyllet, tørket og delt i fire
- 2. 1 flaske på 340 gram øl, helst amber ale
- 3. 1,2 dl sherry eller eplecidereddik
- 4. Ekstra virgin olivenolje, til pensling
- 5. 5 hvitløksfedd
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 7. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1 serranoskinke, uten frø
- 9. 1 teskje spisskummenfrø
- 10. 1/2 teskje paprika
- 11. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Mariner kyllingen: Legg kyllingen i en stor frysepose med øl og eddik. Lukk posen godt igjen og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 2Lag krydderblandingen: Kjør hvitløk, oregano, olivenolje, serranoskinke, spisskummenfrø, paprika, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper i en liten food processor til det blir en jevn pasta. (Hvis du ikke har en liten food processor, finhakk hvitløk, oregano og chili, og rør inn krydderne og olivenoljen.)
- 3Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den godt med papirhåndklær. Gni den inn med krydderblandingen både på utsiden og under skinnet. Sett kyllingen på en rist plassert på et stekebrett med kant, og la den hvile ved romtemperatur i 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 5Pensle kyllingen lett med olivenolje og stek den til den er lett gyllen, ca. 30 minutter. Øk ovnstemperaturen til 230°C (450°F) og fortsett å steke til skinnet er gyllent og sprøtt, og en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet viser 74°C (165°F), ca. 25 minutter til.
- 6Ta kyllingen ut av ovnen, pensle skinnet med stekesjyen og la den hvile i 10 minutter. Overfør den til et serveringsfat og krydre med salt.
- 7Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Serrano-chili-innpakket stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Serrano-chili-innpakket stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Serrano-chili-innpakket stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Serrano-chili-innpakket stekt kylling er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Serrano-chili-innpakket stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Serrano-chili-innpakket stekt kylling?▼
En porsjon av Serrano-chili-innpakket stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
