Saftig biffsmørbrød med rødvinssaus

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 450 g tynne skiver av biffstrimler (mørbrad)
• 225 g fersk sopp, i skiver
• 1 grønn paprika, renset og skåret i strimler
• 1 middels stor løk, skivet
• 10 skiver provoloneost
• 1 baguette eller fransk brød
• 1 boks (400 g) storfebuljong
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts malt svart pepper
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 2 ss Worcestershire-saus
• 0.125 ts rød pepperflak
• 0.6 dl Pinot Noir eller annen tørr rødvin
• 1.2 dl ferdig pepperrot (valgfritt)
• 1.2 dl brunsennep (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.
2. Tilsett storfekjøttet, og stek til det er godt brunet.
3. Tilsett sopp, paprika og løk; stek og rør til det begynner å bli mørt, ca. 5 minutter.
4. I en slow cooker, bland sammen storfebuljongen, salt, pepper, Worcestershire-saus, rød pepperflak og rødvin.
5. Overfør storfekjøttet og grønnsakene til slow cookeren, og rør for å blande.
6. Dekk til, og kok på høy varme i 3 til 4 timer, til storfekjøttet er svært mørt.
7. Forvarm ovnen til 220 °C.
8. Sil av væsken fra slow cookeren, og spar den til dipping.
9. Skjær det franske brødet på langs, som en sub-sandwich.
10. Bland sammen pepperrot og sennep; smør det på innsiden av brødet.
11. Legg skiver av provoloneost på begge sider av brødet, og fyll med storfekjøttet og grønnsakene.
12. Lukk brødet, og pakk hele smørbrødet inn i aluminiumsfolie.
13. Stek i 10 til 15 minutter i den forvarmede ovnen.
14. For et sprøere brød, kan du steke det uten aluminiumsfolie.
15. Skjær i porsjoner, og server med saften fra slow cookeren til dipping.