Senegalesk kylling Yassa
Oppskrift på sengalese kylling yassa, en smakfull rett fra vestafrika med sitrus og krydder. Perfekt for middagen!
Om denne retten
Den senegalesiske kyllingetten Yassa er et uttrykk for landets rike matkultur og tradisjoner. Denne retten kjennetegnes av den deilige, syrligheten fra sitron som balanseres av den søte, karamelliserte løken. Den komplekse smaken gjør Yassa til en sann nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft
- 4 store løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1/8 teskje finhakket fersk habanero-chili, eller etter smak
- 5 spiseskjeer peanøttolje
- 1 stekekylling (2 1/2 til 1590 gram), delt i serveringsstykker
- 1 habanero-chili, stukket med en gaffel
- 1,2 dl oliven fylt med pimiento
- 4 gulrøtter, skrapet og tynne skiver
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl vann
- Vanlig hvit ris, oppskrift følger
- 8,3 dl vann
- 3,6 dl ukokt ris
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft
- 4 store løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1/8 teskje finhakket fersk habanero-chili, eller etter smak
- 5 spiseskjeer peanøttolje
- 1 stekekylling (2 1/2 til 1590 gram), delt i serveringsstykker
- 1 habanero-chili, stukket med en gaffel
- 1,2 dl oliven fylt med pimiento
- 4 gulrøtter, skrapet og tynne skiver
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl vann
- Vanlig hvit ris, oppskrift følger
- 8,3 dl vann
- 3,6 dl ukokt ris
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1I en stor, ikke-reaktiv bolle, lag marinaden ved å blande sitronsaft, løk, salt, pepper, finhakket chili og 4 spiseskjeer peanøttolje. Legg kyllingbitene i marinaden, og sørg for at de er godt dekket. Dekk bollen med plastfolie og la kyllingen marinere i minst 3 timer i kjøleskapet.
- 2Forvarm grillen. Ta ut kyllingbitene, og reserver marinaden og løken. Plasser kyllingen i en ildfast, lav panne og grill den til den er lett brunet på begge sider. Ta ut løken fra marinaden. Varm den resterende spiseskjeen med olje i en ildfast kjele eller en nederlandsk ovn på 5 liter, og kok løken sakte til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett den reserverte marinaden. Når væsken er gjennomvarmet, tilsett kyllingbitene, prikket chili, oliven, gulrøtter, sennep og vann. Når retten har nådd ønsket temperatur, fjern chilien og sett den til side (den kan serveres separat for chili-elskere). Rør godt om, og la yassa koke opp sakte. Skru ned varmen og la det småkoke, dekket, i omtrent 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Server over vanlig hvit ris.
- 3Kok opp vannet i en middels stor kjele. Rør inn de resterende ingrediensene, dekk til, og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la risen hvile i 5 minutter, eller til alt vannet er absorbert. Fluff opp med en gaffel og server varm.
- 4Porsjoner: 4 porsjoner
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kyllingen marinere i minst 3 timer for å oppnå maks smaksutvikling.\nBruk fersk, finhakket habanero-chili for en spicy og frisk ettersmak.\nBrunet løken sakte for å få den mørk og karamellisert - dette gir retten dens karakteristiske søte preg.
Serveringsforslag
Servér den senegalesiske kyllingen Yassa over dampet, hvit ris for en autentisk og balansert smaksopplevelse. Avslutt gjerne med noen ekstra oliven og en rikelig mengde av den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Senegalesk kylling Yassa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Senegalesk kylling Yassa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Senegalesk kylling Yassa?▼
Total tilberedningstid for Senegalesk kylling Yassa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Senegalesk kylling Yassa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Senegalesk kylling Yassa?▼
En porsjon av Senegalesk kylling Yassa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
