Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto
Lær hvordan du lager en velsmakende sellerirotrisotto med frisk pesto. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Foto av Igor Murakhin på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore selleriroter med bladtopper
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss smør
- 3,6 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 1,8 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- ca. 7 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl revet parmesanost, delt
Ingredienser
- 2 mellomstore selleriroter med bladtopper
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss smør
- 3,6 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 1,8 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- ca. 7 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl revet parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Ha 3,5 dl (pakket) sellerirotblader og olje i en liten foodprosessor. Kjør til bladene er finhakket. Smak til med salt og pepper. Dette er pestoen.
- Skrell sellerirotene. Skjær dem i skiver som er ca. 1 cm tykke. Skjær skivene i terninger på ca. 1 cm til du har 4,7 dl terninger.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme.
- Rør inn sellerirotterningene og purren. Dekk til og kok til selleriroten er mør, men ikke brun, rør ofte, ca. 10 minutter.
- Bland inn risen og rør i 1 minutt.
- Tilsett buljongen, øk varmen og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til risen er mør og risottoen er kremete, rør av og til, ca. 20 minutter.
- Bland inn 1,8 dl av osten. Smak til med salt og pepper.
- Fordel risottoen i serveringsskåler. Surr litt pesto på toppen.
- Server med resten av osten og pestoen.
Om denne retten
Sellerirotrisotto er en utrolig kremet og smakfull rett som spiller på selleriens dype, jordlige smaker og den aromatiske basilikumpestoen. Denne versjonen av den italienske klassikeren tar utgangspunkt i sesongens beste råvarer og er perfekt å servere som en nærende hovedrett for venner og familie.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast sellerirotbladene – de har masse smak og gir en fin tekstur til pestoen!
- 2- Tilsett litt av pestoen gradvis og rør godt inn for en jevn, kremet konsistens.
- 3- Spar litt av osten til å strø over toppen for en ekstra sprø og smaksrik finish.
Serveringsforslag
Servér sellerirotrisottoen varm, toppet med den friske basilikumpestoen, litt ekstra revet parmesan og et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto?▼
Total tilberedningstid for Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto?▼
En porsjon av Kremet sellerirotrisotto med hjemmelaget pesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
