Selleri- og eplegranita
Oppdag oppskriften på celery eple granita, en forfriskende og enkel dessert perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og uventede graniten feirer de enkle gleder av tidlig høst. Den kombinerer den sprø sødmen i Granny Smith-eplene med den jordnære, subtile smaken av selleri - en perfekt kjølende dessert etter en god middag. Oppskriften er inspirert av nordiske tradisjoner for å utnytte sesongbaserte lokale råvarer på kreative måter.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1 000 mg) tablett vitamin C (askorbinsyre)
- 2. 2 Granny Smith- epler, veldig grovhakket
- 3. 1,6 dl vann, delt
- 4. 1 spiseskje hakket estragon
- 5. 9,5 dl veldig grovhakkede selleristenger (fra 1 bunt)
- 6. Utstyr: en melpose eller linserviett
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1 000 mg) tablett vitamin C (askorbinsyre)
- 2. 2 Granny Smith- epler, veldig grovhakket
- 3. 1,6 dl vann, delt
- 4. 1 spiseskje hakket estragon
- 5. 9,5 dl veldig grovhakkede selleristenger (fra 1 bunt)
- 6. Utstyr: en melpose eller linserviett
Fremgangsmåte
- 11. Knus vitamin C-tabletten i en bolle med baksiden av en skje, deretter legger du et dørslag med fuktet melsekkestoff over bollen. Mos eplene med 1/3 kopp vann i en food processor (ikke bruk en blender) til det er nesten glatt, hell deretter over i stoffet. Samle stoffet rundt eplemosen og klem ut så mye klart juice som mulig gjennom stoffet (ca. 1 1/2 kopper). Kast de faste restene som blir igjen i stoffet. Skyll og vri ut stoffet, og sett det tilbake i dørslaget. Mos estragon med resten av 1/3 kopp vann i en food processor til vannet er dypt grønt, tilsett deretter selleri og mos til det er nesten glatt. Hell i det kledde dørslaget og klem ut saften (ca. 1 1/2 kopper) i bollen med eplejuice. Rør inn 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Frys blanturen i en 20 cm kvadratisk ildfast form, og skrap og rør med en gaffel hver 30. minutt til den er frossen, minst 3 timer. (Den vil bli for hard til å skrape når den er helt frossen.)
- 22. Knus vitamin C-tabletten i en bolle med baksiden av en skje, deretter legger du et dørslag med fuktet melsekkestoff over bollen.
- 33. Mos eplene med 1/3 kopp vann i en food processor (ikke bruk en blender) til det er nesten glatt, hell deretter over i stoffet. Samle stoffet rundt eplemosen og klem ut så mye klart juice som mulig gjennom stoffet (ca. 1 1/2 kopper). Kast de faste restene som blir igjen i stoffet. Skyll og vri ut stoffet, og sett det tilbake i dørslaget.
- 44. Mos estragon med resten av 1/3 kopp vann i en food processor til vannet er dypt grønt, tilsett deretter selleri og mos til det er nesten glatt. Hell i det kledde dørslaget og klem ut saften (ca. 1 1/2 kopper) i bollen med eplejuice. Rør inn 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 55. Frys blanturen i en 20 cm kvadratisk ildfast form, og skrap og rør med en gaffel hver 30. minutt til den er frossen, minst 3 timer. (Den vil bli for hard til å skrape når den er helt frossen.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en food processor fremfor en blender for å beholde teksturen i eplene og sellerien.\nForsterk eplejuicens friskhet ved å tilsette litt vitamin C-pulver.\nSørg for å skrape og røre graniten jevnlig under frysingen for å oppnå den ønskede granulære konsistensen.
Serveringsforslag
Serveres med knuste mandler, en gresskarfruktskive og en ristet peppermintkvist for en frisk og spennende kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Selleri- og eplegranita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Selleri- og eplegranita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Selleri- og eplegranita?▼
Total tilberedningstid for Selleri- og eplegranita er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Selleri- og eplegranita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Selleri- og eplegranita?▼
En porsjon av Selleri- og eplegranita inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
