Seks-krydret hangerbiff
Oppskrift på six-spice hanger biff som er enkel å lage og full av smak. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne seks-krydrede hangerbiffoppskriften tar smaksløkene dine på en reise til Kina. De dvelende krydderne som Sichuan-pepper, anis og kanel, gir en kompleks og balansert sødme og varme som omfavner det møre, saftene kjøttet. Den perfekte retten for den eventyrlystne middagskokken som ønsker å utfordre vanlige matmønstre.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer Sichuan-pepperkorn
- 2. 10 svarte pepperkorn
- 3. 1 teskje fennikelfrø
- 4. 1 teskje anisfrø
- 5. 1 (5 cm) kanelstang
- 6. 4 nellikspiker
- 7. 2 teskjeer mørkbrunt sukker, godt pakket
- 8. 1 hangerbiff (ca. 900 gram og 3,8 cm tykk), fjernet sener i midten
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 1 spiseskje riseddik (uten smakstilsetninger)
- 11. 1 spiseskje vann
- 12. 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 13. 2 teskjeer mørkbrunt sukker, godt pakket
- 14. 1 teskje finhakket sjalottløk
- 15. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 spiseskje hakket koriander
- 17. Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer Sichuan-pepperkorn
- 2. 10 svarte pepperkorn
- 3. 1 teskje fennikelfrø
- 4. 1 teskje anisfrø
- 5. 1 (5 cm) kanelstang
- 6. 4 nellikspiker
- 7. 2 teskjeer mørkbrunt sukker, godt pakket
- 8. 1 hangerbiff (ca. 900 gram og 3,8 cm tykk), fjernet sener i midten
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 1 spiseskje riseddik (uten smakstilsetninger)
- 11. 1 spiseskje vann
- 12. 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 13. 2 teskjeer mørkbrunt sukker, godt pakket
- 14. 1 teskje finhakket sjalottløk
- 15. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 16. 1 spiseskje hakket koriander
- 17. Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Lager biffer: Forvarm grillen og lett olj ristene på grillpannen. Finhakk krydderne sammen med brunt sukker og 1 ½ ts salt i en krydderkvern. Tørk av kjøttet med tørkepapir, og strø deretter jevnt over krydderblandingen og gni den inn i kjøttet. Grill biffen 5–7 cm fra varmen, og snu den én gang, i 7–12 minutter for medium-rare. La biffen hvile på en tallerken i minst 10 minutter.
- 22. Forvarm grillen og lett olj ristene på grillpannen.
- 33. Finhakk krydderne sammen med brunt sukker og 1 ½ ts salt i en krydderkvern.
- 44. Tørk av kjøttet med tørkepapir, og strø deretter jevnt over krydderblandingen og gni den inn i kjøttet. Grill biffen 5–7 cm fra varmen, og snu den én gang, i 7–12 minutter for medium-rare. La biffen hvile på en tallerken i minst 10 minutter.
- 55. Lag sausen mens biffen hviler: Varm opp sausens ingredienser, unntatt koriander, sammen med kjøttsaftene fra tallerkenen i en liten kjele på lav varme, og rør om til det er varmt. Rør inn koriander rett før servering.
- 66. Varm opp sausens ingredienser, unntatt koriander, sammen med kjøttsaftene fra tallerkenen i en liten kjele på lav varme, og rør om til det er varmt. Rør inn koriander rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Kvern krydderne rett før bruk for maksimal aroma og smak\nSørg for at kjøttet har romtemperatur før grilling for jevn stekening\nLa kjøttet hvile godt før skjæring for at saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet
Serveringsforslag
Den seks-krydrede hangerbiffens dvelende, orientalske smaker passer ypperlig sammen med en frisk, grønn salat med asiatiske notes, som kan balansere de kraftige smakene. Et glass kald, tørr hvitvin bidrar også til å rense ganen mellom hvert møre, krydret kutt av kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seks-krydret hangerbiff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seks-krydret hangerbiff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seks-krydret hangerbiff?▼
Total tilberedningstid for Seks-krydret hangerbiff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seks-krydret hangerbiff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seks-krydret hangerbiff?▼
En porsjon av Seks-krydret hangerbiff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
