Oppskrift på hangerbiff med seks krydder | Smakfull og enkel

Ingredienser

4porsjoner

2 ts sichuanpepperkorn

10 svarte pepperkorn

1 ts fennikelfrø

1 ts anisfrø

1 (5 cm) kanelstang

4 nellikspiker

2 ts mørkbrunt sukker, godt pakket

1 hangerbiff (ca. 900 g og 3,8 cm tykk), fjernet sener i midten

0,6 dl soyasaus

1 ss riseddik (uten smakstilsetninger)

1 ss vann

1 ss finhakket, skrelt ingefær

2 ts mørkbrunt sukker, godt pakket

1 ts finhakket sjalottløk

1 liten hvitløksfedd, finhakket

1 ss hakket koriander

Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern

Ingredienser

4porsjoner

2 ts sichuanpepperkorn

10 svarte pepperkorn

1 ts fennikelfrø

1 ts anisfrø

1 (5 cm) kanelstang

4 nellikspiker

2 ts mørkbrunt sukker, godt pakket

1 hangerbiff (ca. 900 g og 3,8 cm tykk), fjernet sener i midten

0,6 dl soyasaus

1 ss riseddik (uten smakstilsetninger)

1 ss vann

1 ss finhakket, skrelt ingefær

2 ts mørkbrunt sukker, godt pakket

1 ts finhakket sjalottløk

1 liten hvitløksfedd, finhakket

1 ss hakket koriander

Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern

Slik gjør du:

Forvarm grillen og olje grillristene lett.

Finmal krydderne sammen med brunt sukker og 1,5 ts salt i en krydderkvern.

Tørk av kjøttet med tørkepapir. Strø deretter krydderblandingen jevnt over kjøttet og gni den inn.

Grill biffen 5–7 cm fra varmen. Snu den én gang, og grill i 7–12 minutter for medium-rare.

La biffen hvile på en tallerken i minst 10 minutter.

Lag sausen mens biffen hviler: Varm opp sausens ingredienser, unntatt koriander, sammen med kjøttsaften fra tallerkenen i en liten kjele på lav varme. Rør om til det er varmt.

Rør inn koriander rett før servering.

Om denne retten

Denne hangerbiffoppskriften med seks krydder tar smaksløkene dine med på en reise til Kina. De dvelende krydderne som sichuanpepper, anis og kanel, gir en kompleks og balansert sødme og varme som omfavner det møre, saftige kjøttet. Den perfekte retten for den eventyrlystne middagskokken som ønsker å utfordre vanlige matmønstre.

Tips og Varianter

1Kvern krydderne rett før bruk for maksimal aroma og smak.

2Sørg for at kjøttet har romtemperatur før grilling for jevn steking.

3La kjøttet hvile godt før skjæring for at saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.

Serveringsforslag

Den seks-krydrede hangerbiffens dvelende, orientalske smaker passer ypperlig sammen med en frisk, grønn salat med asiatiske noter, som kan balansere de kraftige smakene. Et glass kald, tørr hvitvin bidrar også til å rense ganen mellom hvert møre, krydret kutt av kjøttet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hangerbiff med seks krydder og asiatisk saus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hangerbiff med seks krydder og asiatisk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hangerbiff med seks krydder og asiatisk saus?▼

Total tilberedningstid for Hangerbiff med seks krydder og asiatisk saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hangerbiff med seks krydder og asiatisk saus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hangerbiff med seks krydder og asiatisk saus?▼

En porsjon av Hangerbiff med seks krydder og asiatisk saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.