Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding
Oppskrift på sekanice, en tradisjonell tsjekkisk påskekjøttpudding fylt med deilige smaker, perfekt for høytiden. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Zoltan Istella på Pexels
Ingredienser
- 680 g hvitt brød, skorpen fjernet og brødet revet i biter
- 900 g svineknoke
- 900 g kalveskulder
- 2 store gulrøtter, skåret i 5 cm lange biter
- 2 stilker selleri, delt i 3 deler
- 1 stor gul løk, delt i båter
- 4-8 egg (avhengig av størrelse)
- 12 fedd hvitløk, presset
- 3 grønne løk, hakket
- 2.5 dl fersk gressløk, hakket
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 680 g hvitt brød, skorpen fjernet og brødet revet i biter
- 900 g svineknoke
- 900 g kalveskulder
- 2 store gulrøtter, skåret i 5 cm lange biter
- 2 stilker selleri, delt i 3 deler
- 1 stor gul løk, delt i båter
- 4-8 egg (avhengig av størrelse)
- 12 fedd hvitløk, presset
- 3 grønne løk, hakket
- 2.5 dl fersk gressløk, hakket
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Plasser de revne brødbitene i en bolle og la dem tørke over natten.
- Pakk svine- og kalvesteiken inn i et osteklede (om mulig), og legg dem i en stor gryte. Tilsett selleri, gulrøtter og gul løk. Fyll gryten med nok vann til å dekke alt, og kok opp. La det småkoke på middels varme til kjøttet faller fra hverandre, ca. 2 til 3 timer.
- Ta kjøttet ut av gryten og la det avkjøle litt. Sil av grønnsakene fra buljongen, og sett buljongen til side. Kast faststoffene.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Knekk eggene i bollen med brødbitene. Riv kjøttet i små biter og tilsett i bollen. Bland inn hvitløk, grønn løk og gressløk. Hell gradvis i buljongen mens du blander, til du har en deig som kan formes til et brød. Du må bruke hendene for å blande grundig. Smør en stor stekeplate eller to eller flere mindre former. Trykk deigen godt ned i formene.
- Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i brødet kommer ut ren, ca. 40 minutter. Det kan ta opptil en time, avhengig av hvilken størrelse form du bruker.
Om denne retten
Sekanice, eller påskekjøttpudding, er en tradisjonell tsjekkisk rett som er et høydepunkt under påskefeiringen. Denne smakfulle og saftige kjøttpuddingen er perfekt når familier samles for å feire. Kombinasjonen av mørt svinekjøtt og kalvekjøtt, krydrete urter og overraskende ingredienser som brød og egg gir retten en unik og deilig smak som virkelig løfter påskemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørt og marmorert svinekjøtt og kalvekjøtt for å sikre at kjøttpuddingen blir saftig og smakfull.
- 2Det er viktig å la brødbitene tørke godt før de blandes inn i deigen, ellers kan retten bli for klissete.
- 3Bruk gjerne en blanding av forskjellige krydderurter som gressløk, hvitløk og grønn løk for å tilføre ekstra aroma og smak.
Serveringsforslag
Sekanice serveres tradisjonelt med kokte gulrøtter, selleri og poteter, som danner en perfekt balanse til den krydrete kjøttpuddingen. Et glass lett, frisk øl eller et glass rødvin kan også være et flott følge til denne klassiske tsjekkiske påskeretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding?▼
Total tilberedningstid for Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding?▼
En porsjon av Sekanice: Tsjekkisk påskekjøttpudding inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
