Ingredienser
- 1 rull polenta (ca. 500 g)
- 1.5 ss olivenolje
- Oljespray, valgfritt
- 1 ss soyasaus med redusert salt
- 450 g seitan, skåret i biter eller strimler
- 4 store eller 6 mellomstore stilker bok choy, med blader, skåret på tvers
- 140–170 g babyspinat
- 4 vårløk, skåret
- 1 ss balsamicoeddik, eller mer etter smak
- 0.25 dl olje-innlagte soltørkede tomater, valgfritt
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 1 rull polenta (ca. 500 g)
- 1.5 ss olivenolje
- Oljespray, valgfritt
- 1 ss soyasaus med redusert salt
- 450 g seitan, skåret i biter eller strimler
- 4 store eller 6 mellomstore stilker bok choy, med blader, skåret på tvers
- 140–170 g babyspinat
- 4 vårløk, skåret
- 1 ss balsamicoeddik, eller mer etter smak
- 0.25 dl olje-innlagte soltørkede tomater, valgfritt
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kutt av de krøllede endene på polentaen.
- Skjær polentaen i 1.5 cm tykke skiver.
- Del hver skive i 4 små båter.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne.
- Tilsett en dråpe olje og fordel den med et tørkepapir for å få et veldig tynt lag, eller bruk oljespray.
- Legg polentabåtene i pannen.
- Stek i ett lag på middels varme til de er lett brune, ca. 5 minutter på hver side.
- Overfør polentabåtene til en tallerken.
- Varm opp olivenoljen og soyasausen sakte i den samme pannen.
- Før de blir for varme, tilsett seitan og rør godt.
- Øk varmen til middels-høy og stek under omrøring i 5 minutter.
- Rør inn bok choy, spinat og vårløk.
- Dekk til og kok til grønnsakene akkurat har visnet, 1–2 minutter.
- Dryss over eddik etter smak.
- Vend forsiktig inn polentabåtene og soltørkede tomater, hvis du bruker det.
- Krydre med salt og pepper.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne retten er et herlig sammensurium av teksturer og smaker – fra den sprø, gylne polentaen til den møre, krydrede seitanen og de friske, knasende grønnsakene. Det er en oppskrift som feirer mangfoldet i vegetarisk matlaging, og viser hvor kreativt og tilfredsstillende en plantebasert middag kan være. Oppskriften har sine røtter i tradisjonell italiensk hjemmemat, men får en moderne vri med den asiatiske infusjonen av soyasaus og balsamicoeddik.
Tips og Varianter
- 1Skjær polentaen i tynne båter for at de skal bli sprø på utsiden, men beholde en kremet konsistens inni.
- 2Ikke nøl med å bruke rikelig med olje eller kokekraft når du steker seitanen – det gir den en deilig, sprø overflate.
- 3La grønnsakene bare kokes til de akkurat har visnet, så beholder de en fin, knasende tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass krispet, tørr hvitvin som kan framheve de søte og syrlige smakene. En enkel salat med friske urter, sitrondressing og sprø krutonger vil også fungere utmerket som et lettere tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seitan- og polentastek med friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seitan- og polentastek med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seitan- og polentastek med friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Seitan- og polentastek med friske grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seitan- og polentastek med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seitan- og polentastek med friske grønnsaker?▼
En porsjon av Seitan- og polentastek med friske grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
