Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør
Lær hvordan du lager saftig sear-rostet ribeye med smakfull hvitløkssmør. En enkel og smakfull hovedrett for kjøttelskere.
Om denne retten
Denne sear-ristede ribeye-biffenen er ikke bare en stek. Det er en smaksfull reise gjennom teksturer og smaker som tar deg rett til hjertet av det klassiske kjøkkenet. Den perfekte bruningen på utsiden, kombinert med den sprøstekte hvitløkskappen og den møre, saftige indre, gjør denne retten til en ekte fest for sansene.
Ingredienser
- 1. 1. 3 hvitløksfedd
- 2. Kosher-salt
- 3. 8 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4. 1 teskje tørket timian
- 5. En rikelig klype grovkvernet svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2 store (16 til 565 gram) eller 4 små (8 til 285 gram) ribeye-biffer med bein eller uten bein
Ingredienser
- 1. 1. 3 hvitløksfedd
- 2. Kosher-salt
- 3. 8 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4. 1 teskje tørket timian
- 5. En rikelig klype grovkvernet svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2 store (16 til 565 gram) eller 4 små (8 til 285 gram) ribeye-biffer med bein eller uten bein
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk hvitløken. Strø 1 spiseskje salt over hvitløken og fortsett å hakke den, av og til knuse og smøre hvitløken med den flate siden av kniven, til den blir pastaaktig. (Alternativt kan du mose hvitløken og saltet sammen i en morter og støter.) Legg hvitløkpastaen, smøret, timianen og pepperen i en liten bolle. Fold det myke smøret over hvitløken og timianen, og mos det ned med baksiden av en skje eller en slikkepott. Bruk et stykke plastfolie for å forme smøret til en logg, pakk den godt inn i plastfolien, og sett den i kjøleskapet til den skal brukes. (Hvitløkssmøret kan lages opptil 3 dager i forveien; det kan også fryses, godt innpakket, i et par måneder.)
- 22. Smelt halvparten av hvitløkssmøret i en liten panne over middels varme. (Pakk det inn igjen og spar den andre halvparten til senere bruk; det er flott å ha under skinnet på en kylling før steking eller å tilsette i kraften til dampede blåskjell.)
- 33. Varm ovnen til 220°C (425°F).
- 44. I en stor ovnsfast sautépanne, varm opp vegetabilsk olje over høy varme til den er veldig varm. Krydre biffene med litt salt og pepper. Legg biffene i pannen og brun dem godt på én side, ca. 5 minutter. Snu biffene og pensle dem rikelig med hvitløkssmør. Fortsett å steke biffene i ovnen, og pensle dem av og til med mer hvitløkssmør, til de er ferdige, ca. ytterligere 5 minutter. (Tiden vil variere avhengig av hvordan du liker biffene kokt og hvor tykke de er.) Ta biffene ut av ovnen og la dem hvile i 5 minutter før servering. Server de mindre biffene hele eller skåret i tynne skiver på tvers av fibrene. Skjær større biffer i to porsjoner eller i tynne skiver. Skje over eventuelle gjenværende safter fra pannen på kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å knuse hvitløken ordentlig - det gir en intens og dyp hvitløkssmak.
- 2Husk å la biffene hvile etter steking - det lar kjøttsaftene fordele seg jevnt gjennom steken.
- 3Fokuser på å få en perfekt bruning, men ikke overcook biffene. De bør fortsatt være rosa i midten for optimal møyhet.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle ribeye-biffenen står flott alene, men den får virkelig leve opp til sitt fulle potensial når den serveres med en frisk, grønn salat og et glass av din yndlingskraftige, røde vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør?▼
En porsjon av Sear-ristet ribeye med hvitløkssmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
