Scott Ures Kamskjell og Hvitløk
Lær å lage scott ure's clam and hvitløk, en deilig rett med ferske blåskjell og hvitløk. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Dette er en klassisk norsk rett som utfordrer smaksløkene med sin intense kombinasjon av søtlig kamskjell og krydrete hvitløk. Oppskriften stammer fra den kjente kokken Scott Ure, kjent for å løfte tradisjonelle retter til et nytt nivå ved bruk av kvalitetsråvarer og kreativ teknikk. Resultatet er en rett som utmerker seg med dybde i smak og tekstur, perfekt for å sette prikken over i-en på en festmiddag.
Ingredienser
- 50 små kamskjell i skjell, vasket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 50 små kamskjell i skjell, vasket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Vask blåskjellene for å fjerne eventuell jord eller sand.
- 2I en stor kjele, varm opp olje på middels varme. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt, eller til det er mykt. Hell i hvitvinen. Kok opp til vinen har redusert til halvparten av sin opprinnelige mengde.
- 3Tilsett blåskjellene, dekk til, og damp til skjellene begynner å åpne seg. Tilsett smør, dekk til igjen, og kok til de fleste eller alle skjellene har åpnet seg. Kast de skjellene som ikke åpner seg. Overfør blåskjellene og saften til to store boller. Strø over persille. Server.
Tips og Varianter
- 1Ikke overcook skjellene - de skal åpne seg fullstendig, men fortsatt være møre og saftfulle.
- 2Bruk fersk, god hvitvin for å oppnå rikest mulig smak.
- 3Rør inn smøret rett før servering for en glansfullt, kremet saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvvin og et friskt, grønt salat av f.eks. ruccula, cherrytomater og parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scott Ures Kamskjell og Hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scott Ures Kamskjell og Hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scott Ures Kamskjell og Hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Scott Ures Kamskjell og Hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scott Ures Kamskjell og Hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scott Ures Kamskjell og Hvitløk?▼
En porsjon av Scott Ures Kamskjell og Hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
