Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs
Oppskrift på deilige whiskygrillede baby back ribs med en unik smak. Perfekt for grilling og helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De vibrerende, karamelliserte ribbestykker av baby back-typen er et sanne juvel i det amerikanske grill-kjøkkenets skatt. Oppskriften, som har sine røtter i det dype sørens smakrike grillkultur, lokker med en forførende balanse av sødme, syre og røyk - perfekt for å samle familie og venner til en uforglemmelig sommerfest.
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 900 gram) slabs baby back ribs
- 2. grovkvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje malt rød chilipepper
- 4. 2 1/4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1,2 dl finhakket løk
- 6. 3,6 dl vann
- 7. 1,2 dl tomatpuré
- 8. 1,2 dl hvit eddik
- 9. 1,2 dl brunt sukker
- 10. 2 1/2 spiseskjeer honning
- 11. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 12. 2 teskjeer salt
- 13. 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 14. 1 1/4 teskjeer flytende røksmakstilsetning
- 15. 2 teskjeer whisky
- 16. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 17. 1/4 teskje paprika
- 18. 1/2 teskje løkpulver
- 19. 1 spiseskje mørk melasse
- 20. 1/2 spiseskje grovkvernet rød chilipepper
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 900 gram) slabs baby back ribs
- 2. grovkvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje malt rød chilipepper
- 4. 2 1/4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1,2 dl finhakket løk
- 6. 3,6 dl vann
- 7. 1,2 dl tomatpuré
- 8. 1,2 dl hvit eddik
- 9. 1,2 dl brunt sukker
- 10. 2 1/2 spiseskjeer honning
- 11. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 12. 2 teskjeer salt
- 13. 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 14. 1 1/4 teskjeer flytende røksmakstilsetning
- 15. 2 teskjeer whisky
- 16. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 17. 1/4 teskje paprika
- 18. 1/2 teskje løkpulver
- 19. 1 spiseskje mørk melasse
- 20. 1/2 spiseskje grovkvernet rød chilipepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 22. Del hvert helt ribbeinsstykke i to, slik at du får fire halvribber. Strø salt og pepper (mer pepper enn salt) og 1 spiseskje chilipulver over kjøttet. Pakk hver halvribbe inn i aluminiumsfolie. Stek i 2 1/2 timer.
- 33. I mellomtiden varmer du opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Surr løken i oljen i 5 minutter. Rør inn vann, tomatpuré, eddik, brunt sukker, honning og Worcestershire-saus. Krydre med 2 teskjeer salt, 1/4 teskje svart pepper, flytende røyk, whisky, hvitløkspulver, paprika, løkpulver, mørk sirup og 1/2 spiseskje chilipulver. Kok opp blandingen, og skru ned varmen. La det småkoke i 1 1/4 time, uten lokk, eller til sausen tykner. Ta kjelen av varmen og sett sausen til side.
- 44. Forvarm en utendørsgrill til høy varme.
- 55. Ta ribbeina ut av ovnen og la dem hvile i 10 minutter. Fjern ribbeene fra folien og legg dem på grillen. Grill ribbeina i 3 til 4 minutter på hver side. Pensle på sausen mens de grilles, rett før servering (å pensle for tidlig kan føre til at sausen brenner seg).
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, småbatchet whisky for å skape en myk, fyldig røyksmak.
- 2La ribbeina hvile i folie etter steking i ovn for å la kjøttet mørne perfekt.
- 3Pensle sausen forsiktig på ribbeina rett før servering for å unngå at den brenner seg.
Serveringsforslag
Servér de saftige, glinsende ribbeina med en frisk, krispet sellerirot-salat og is-kald craft-øl for å skape en harmonisk kontrast av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs?▼
En porsjon av Scott Hibb's fantastiske whisky-grillede baby back ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
