Scarborough Fair Tofu Burger
Oppskriften på scarborough fair tofu burger er en smakfull og enkel vegetarisk rett som passer perfekt til lunsj eller middag. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Disse smaksrike, urteinfuserte tofuburgerne er en sann hyllest til den legendariske Scarborough Fair-sangen. Kombinasjonen av krydrete, nøtteaktige krydder og den luftige, konsistensen av tofuen skaper en burger som både er mettende og uventet delikat. De er perfekte for en meatless monday-middag eller en vegetarsk grillkveld med venner.
Ingredienser
- 1 ss tørket persille (2 g)
- 1 ss tørket salvie (2 g)
- 1 ss tørket rosmarin (2 g)
- 1 ss tørket timian (2 g)
- 340 g ekstra-fast tofu, avrent og presset
- 2,4 dl (96 g) TVP-gnister
- 235 ml grønnsaksbuljong
- 2 ss finhakket hvitløk (30 g)
- 2 ½ ss (19 g) malt linfrø blandet med
- 3 ss (45 ml) vann
- ¼ kopp (32 g) skrelte solsikkefrø
- ¼ kopp (32 g) skrelte gresskarkjerner
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 ss tørket persille (2 g)
- 1 ss tørket salvie (2 g)
- 1 ss tørket rosmarin (2 g)
- 1 ss tørket timian (2 g)
- 340 g ekstra-fast tofu, avrent og presset
- 2,4 dl (96 g) TVP-gnister
- 235 ml grønnsaksbuljong
- 2 ss finhakket hvitløk (30 g)
- 2 ½ ss (19 g) malt linfrø blandet med
- 3 ss (45 ml) vann
- ¼ kopp (32 g) skrelte solsikkefrø
- ¼ kopp (32 g) skrelte gresskarkjerner
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Kjør persille, salvie, rosmarin og timian til et fint pulver. Jeg bruker en kaffekvern til dette. I en blandebolle, smuldre tofuen og bland godt med krydderblandingen slik at urtene er godt infusert i tofuen. La det stå og trekke slik at smakene får tid til å blande seg. I en mikrobølgesikker bolle, bland sammen TVP-grammene og buljongen, dekk tett med plastfolie, og varm i mikrobølgeovnen i 5 til 6 minutter. Alternativt, kok opp buljongen, hell den over TVP-en, dekk til, og la det stå i 10 minutter. Når det er avkjølt nok til å håndteres, tilsett TVP-en i tofublandingen, og tilsett deretter finhakket hvitløk, linfrøblandingen, solsikkefrø, gresskarkjerner, salt og pepper etter smak. Bland med hendene til alle ingrediensene er godt blandet. Blandingen skal bli jevn og fin, og den skal kunne formes til deilige burgere. Form til 6 burgere. Oppbevar i kjøleskapet til de skal stekes, selv om det ikke er nødvendig å kjøle dem ned hvis du planlegger å koke dem med en gang. Jeg anbefaler å bake disse i stedet for å steke dem i panne, siden denne burgeren virker for sunn til å fritteres. Forvarm ovnen til 180°C (350°F, eller gassmerke 4) og dekk et stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte. Stek, dekket med aluminiumsfolie, i 15 minutter på hver side.
- 2Kjør persille, salvie, rosmarin og timian til et fint pulver. Jeg bruker en kaffekvern til dette.
- 3I en blandebolle, smuldre tofuen og bland godt med krydderblandingen slik at urtene er godt infusert i tofuen. La det stå og trekke slik at smakene får tid til å blande seg.
- 4I en mikrobølgesikker bolle, bland sammen TVP-grammene og buljongen, dekk tett med plastfolie, og varm i mikrobølgeovnen i 5 til 6 minutter. Alternativt, kok opp buljongen, hell den over TVP-en, dekk til, og la det stå i 10 minutter.
- 5Når det er avkjølt nok til å håndteres, tilsett TVP-en i tofublandingen, og tilsett deretter finhakket hvitløk, linfrøblandingen, solsikkefrø, gresskarkjerner, salt og pepper etter smak. Bland med hendene til alle ingrediensene er godt blandet. Blandingen skal bli jevn og fin, og den skal kunne formes til deilige burgere. Form til 6 burgere. Oppbevar i kjøleskapet til de skal stekes, selv om det ikke er nødvendig å kjøle dem ned hvis du planlegger å koke dem med en gang. Jeg anbefaler å bake disse i stedet for å steke dem i panne, siden denne burgeren virker for sunn til å fritteres. Forvarm ovnen til 180°C (350°F, eller gassmerke 4) og dekk et stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte. Stek, dekket med aluminiumsfolie, i 15 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kaffekvern for å male krydderne til et fint pulver, slik at de blandes jevnt inn i tofuen.
- 2- Unngå å overmixe burgerblandingen, slik at den ikke blir for kompakt. Bland forsiktig med hendene for best tekstur.
- 3- Prøv å bake burgerne i stedet for å steke dem i panne, for en sunnere og mindre fettholdig versjon.
Serveringsforslag
Disse Scarborough Fair-inspirerte tofuburgerne passer perfekt sammen med hjemmelaget potetmos, friske salater og en sitronpreget hvitvinssauce. Avrund måltidet med et glass crisp, norsk cider for å virkelig fange den autentiske, landlige stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scarborough Fair Tofu Burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scarborough Fair Tofu Burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scarborough Fair Tofu Burger?▼
Total tilberedningstid for Scarborough Fair Tofu Burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scarborough Fair Tofu Burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scarborough Fair Tofu Burger?▼
En porsjon av Scarborough Fair Tofu Burger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
