Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup
Oppskrift på en safran-vanilje savarin kake med smakfull grand marnier-sirup. Perfekt for spesielle anledninger og festlige lag.
Om denne retten
Denne tradisjonelle savarin-kaken med sin lekre, fuktige tekstur og deilige vaniljesmaker, løftes enda et hakk med tilsetningen av Grand Marnier-sirup. Dens elegante utseende og forførende smak gjør den perfekt for spesielle anledninger, enten det er julebord, nyttårsfeiring eller en søt avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer krem
- 2 1/4 teskjeer aktiv tørrgjær (pakke på 1/4 unse)
- 0,6 dl sukker (1 3/4 unse)
- 3,6 dl brødmel (7 1/4 unse)
- 2 store egg, romtempererte
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- Rikelig med fin salt
- Kokespray
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl sukker
- 1 hel vaniljestang
- 2,4 dl dessertvin, for eksempel Muscat
- 2 spiseskjeer til 0,6 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 1,8 dl pisket krem
- Currants eller bær
Ingredienser
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer krem
- 2 1/4 teskjeer aktiv tørrgjær (pakke på 1/4 unse)
- 0,6 dl sukker (1 3/4 unse)
- 3,6 dl brødmel (7 1/4 unse)
- 2 store egg, romtempererte
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- Rikelig med fin salt
- Kokespray
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl sukker
- 1 hel vaniljestang
- 2,4 dl dessertvin, for eksempel Muscat
- 2 spiseskjeer til 0,6 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 1,8 dl pisket krem
- Currants eller bær
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 1 rundform på 8 tommer, helst non-stick.
- 2Varm vann og fløte i en middels kjele over lav varme til det er omtrent 38 grader Celsius. Overfør til bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Strø gjæren over væsken. Strø sukkeret over og la det stå uten å røre, til det skummer, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett melet og bland med eltekroken på middels hastighet for å lage en fuktig deig. Tilsett eggene og bland til det er godt kombinert, ca. 2 minutter. Øk hastigheten til høy og pisk grundig i 2 minutter. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen; tilsett revet appelsinskall og salt. Gradvis tilsett smøret mens du blander, og pisk deretter på høy hastighet i ca. 3 minutter til du får en elastisk, klissete røre.
- 4Smør godt og strø mel i en rundform på 8 tommer. Ha røren i formen og jevn ut overflaten med en slikkepott. Dekk løst med plastfolie sprayet med matlagingsspray, og sett til side på et varmt sted til røren har hevet seg omtrent 3/4 opp langs sidene av formen, ca. 30 minutter.
- 5Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- 6Stek savarinen til den er gyllenbrun, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–35 minutter. La savarinen avkjøle i formen til den er kald nok til å håndteres, ca. 10 minutter. Vend den ut på en rist for å avkjøle.
- 7I mellomtiden lager du sirupen. Ha vann og sukker i en middels kjele. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene; tilsett både vaniljefrø og stang i kjelen. Kok opp og la det småkoke, rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen og tilsett vin og appelsinlikør.
- 8Plasser savarinen på et serveringsfat med kanter og hell den varme sirupen over. Vend savarinen et par ganger til den er helt mettet med sirup. Dekk til og sett i kjøleskapet i en time. Rør litt i sirupen et par ganger mens den avkjøles for å mette kaken fullt ut.
- 9Når den skal serveres, hvis det er mer enn en liten dam med sirup på fatet, hell overskytende sirup i en bolle eller kanne og server ved siden av. Ha pisket krem i midten av savarinen og pynt med ønsket frukt. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, fersk tørrgjær for å sikre at savarinen hever seg riktig.
- 2Del vaniljestangen på langs og skrap ut alle de små, aromatiske frøene for maksimal vaniljesmak i sirupen.
- 3Ikke nøl med å hell over sirupen flere ganger underveis for å få kaken helt mettet.
Serveringsforslag
Servér savarinen med et dryss av friske bær eller små vindruer som gir en forfriskende kontrast til de søte vaniljesmaker. En deilig dollop med pisket kremfløte i midten fullender det elegante, hjemme-i-Frankrike-inspirerte uttrykket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup?▼
Total tilberedningstid for Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup?▼
En porsjon av Savarin-kake med vanilje-Grand Marnier-sirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
