Sautert sopp med kremet polenta
Oppskrift på sauterte sopp med kremet polenta, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av Agustin Muñiz på Pexels
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 1.2 dl instant polenta
- 0.6 dl revet parmesan, pluss flak til garnityr
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss usaltet smør
- 4-5 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g shiitakesopp, stilkene fjernet, kuttet på tvers i 1.2 cm biter
- 450 g aromasopp eller sjampinjong, trimmet og delt i kvarter
- 0.6 dl finhakket bladpersille
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 1.2 dl Madeira
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 1.2 dl instant polenta
- 0.6 dl revet parmesan, pluss flak til garnityr
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss usaltet smør
- 4-5 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g shiitakesopp, stilkene fjernet, kuttet på tvers i 1.2 cm biter
- 450 g aromasopp eller sjampinjong, trimmet og delt i kvarter
- 0.6 dl finhakket bladpersille
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 1.2 dl Madeira
Slik gjør du:
- Spray en liten brødform (ca. 14.5 x 8 x 5 cm) med non-stick grønnsaksspray.
- I en middels stor kjele, kok opp 5 dl saltet vann. Visp konstant og tilsett polenta i en jevn, langsom strøm.
- Reduser varmen til middels og kok, mens du visper kontinuerlig, i 3 minutter.
- Rør inn revet parmesan, salt, pepper og smør. Hell polentaen i den forberedte formen.
- Sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 2 timer. Du kan også servere soppen over myk polenta, hvis ønskelig.
- I en stor stekepanne, varm opp 2 ss olje på høy varme. Tilsett sopp og kok, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- Rør inn persille og timian. Tilsett Madeira og kok, rør for å skrape opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til væsken nesten har fordampet, ca. 2 minutter.
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- Mens soppen koker, tar du polentaen ut av kjøleskapet. Bruk en liten slikkepott for å løsne polentaen og ta den ut av formen.
- Venn den ut på et skjærebrett og skjær i 1.2 cm tykke skiver.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Legg polentaskivene i pannen og stek til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter på hver side, tilsett mer olje etter behov for å unngå at de setter seg fast.
- Server med de sauterte soppene oppå og pyntet med parmesanflak. Server umiddelbart.
Om denne retten
Sautert sopp med kremet polenta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick grønnsaksspray, instant polenta, revet parmesan, pluss flak til garnityr og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert sopp med kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert sopp med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert sopp med kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Sautert sopp med kremet polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert sopp med kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert sopp med kremet polenta?▼
En porsjon av Sautert sopp med kremet polenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
