Sauterte sopp med polenta
Oppskrift på sauterte sopp med kremet polenta, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Sauterte sopp med polenta er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick grønnsaksspray, instant polenta, revet Parmesan, pluss flak til garnityr og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 1,2 dl instant polenta
- 3. 0,6 dl revet Parmesan, pluss flak til garnityr
- 4. Grovt salt og nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 4 til 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 450 gram shiitakesopp, stilkene fjernet, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 8. 450 gram sopp av typen button eller cremini, trimmet og delt i kvarter
- 9. 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- 10. 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 11. 1,2 dl Madeira
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 1,2 dl instant polenta
- 3. 0,6 dl revet Parmesan, pluss flak til garnityr
- 4. Grovt salt og nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 4 til 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 450 gram shiitakesopp, stilkene fjernet, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 8. 450 gram sopp av typen button eller cremini, trimmet og delt i kvarter
- 9. 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- 10. 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 11. 1,2 dl Madeira
Fremgangsmåte
- 11. Spray en liten brødform (5 3/4 x 3 1/4 x 2 tommer) med non-stick vegetabilsk spray. I en middels stor kjele, kok opp 2 kopper saltet vann. Visp konstant og tilsett polenta i en jevn, langsom strøm. Reduser varmen til middels og kok, mens du visper kontinuerlig, i 3 minutter. Rør inn revet Parmesan, salt, pepper og smør. Hell polentaen i den forberedte formen. Sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 2 timer. Du kan også servere soppen over myk polenta, hvis ønskelig.
- 22. I en stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olje på høy varme. Tilsett sopp og kok, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Rør inn persille og timian. Tilsett Madeira og kok, rør for å skrape opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til væsken nesten har fordampet, ca. 2 minutter. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 33. Mens soppen koker, tar du polentaen ut av kjøleskapet. Bruk en liten slikkepott for å løsne polentaen og ta den ut av formen. Vend den ut på et skjærebrett og skjær i 1/2-tommers skiver. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Legg polentaskivene i pannen og stek til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter på hver side, tilsett mer olje etter behov for å unngå at de setter seg fast. Server med de sauterte soppene oppå og pyntet med Parmesan-flak. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte sopp med polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte sopp med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte sopp med polenta?▼
Total tilberedningstid for Sauterte sopp med polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte sopp med polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte sopp med polenta?▼
En porsjon av Sauterte sopp med polenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
