Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus
Lær hvordan du lager deilige sauteed vegetables i kokos curry saus. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en sunn hovedrett eller vegetarisk middag.
Om denne retten
Denne sauterte grønnsaksretten med kokos-karri-saus er en smakfull og lettvint hverdagsrett som kombinerer de spennende smakene i asiatisk matlaging med de friske, spreke grønnsakene. Oppskriften er inspirert av populære indiske grønnsaksretter, men har fått et norsk touch i form av blomkål og asparges - to klassiske nordiske grønnsaker som passer perfekt i den kremet kokos-karri-sausen.
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, revet
- 1 ½ spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje sukker
- 4,7 dl kokosmelk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt middels asparges
- 4,7 dl blomkål, delt i små buketter
- ½ kopp cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, revet
- 1 ½ spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje sukker
- 4,7 dl kokosmelk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt middels asparges
- 4,7 dl blomkål, delt i små buketter
- ½ kopp cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele over middels varme legger du 2 spiseskjeer olje, deretter tilsetter du løk, ingefær, karri pulver og sukker, og steker i 1 minutt. Tilsett kokosmelk, og la det småkoke. La sausen koke i omtrent 10 minutter på lav varme. Krydre sausen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne over middels varme. Ha i 2 spiseskjeer olje, tilsett asparges og blomkål, og stek i 2 minutter. Tilsett en skvett vann for å dampe grønnsakene, deretter tilsett en halv kopp av currysausen for å dekke grønnsakene, og kok i 1 minutt til. Legg tomatene i pannen, bare for å varme dem opp, og krydre etter smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør asparges og blomkål for mye når du steker dem - la dem få fargen og teksturen du ønsker uten å miste sprytheten.
- 2For en rikere saus kan du bruke ferskrevet kokosmelk istedenfor den ferdigpakkede.
- 3For en enda mer autentisk indisk smak, kan du steke hele krydder som kardemomme, koriander eller spisskummen sammen med løk og ingefær.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en god basmatiris for å få opp sausen, og et par skiver nybakt naan eller tandooribrød for å runde av måltidet. Serveres med en frisk, grønn salat for kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus?▼
Total tilberedningstid for Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus?▼
En porsjon av Sauterte grønnsaker i kokos-karri-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
