Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta
Lær hvordan du lager saftig stekt kyllingbryst med frisk spinatpasta i denne enkle og smakfulle oppskriften. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk spinat-linguine, kyllingbryst à 170 gram, Salt og pepper etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 340 gram fersk spinat-linguine
- 4 kyllingbryst à 170 gram
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olje
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 middels selleristang, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- En kvist fersk rosmarin eller 1/4 teskje tørket og smuldret
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl Madeira-vin
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer finhakkede friske urter (som estragon, gressløk, chervil eller persille)
- Fersk sitronsaft etter smak
Ingredienser
- 340 gram fersk spinat-linguine
- 4 kyllingbryst à 170 gram
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olje
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 middels selleristang, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- En kvist fersk rosmarin eller 1/4 teskje tørket og smuldret
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl Madeira-vin
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer finhakkede friske urter (som estragon, gressløk, chervil eller persille)
- Fersk sitronsaft etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann, tilsett linguine og kok til det er litt mindre enn al dente, ca. 8 minutter. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Varm opp en dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett olje og 1 spiseskje smør, og varm til smøret er smeltet. Legg deretter i kyllingbrystene med skinnsiden ned, og stek i 2 til 3 minutter på hver side, eller til de er lett fargede.
- 2Når de er ferdige, overfør kyllingbrystene til en tallerken og sett til side. Kast eventuelt fett fra pannen. Nå, til pannen, tilsett 2 spiseskjeer smør og varm til smøret er smeltet. Tilsett løk, selleri, gulrøtter, salt og pepper. Kok under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 3 minutter.
- 3Legg kyllingen tilbake i pannen, tilsett rosmarin og laurbærblad, og kok under lokk på moderat lav varme i ytterligere 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt, men fortsatt litt fast å ta på. Ta kyllingen ut av pannen igjen og overfør til en tallerken, og hell eventuelt igjenværende saft fra pannen over. Sett til side.
- 4Nå lager du sausen. Tilsett madeira og kyllingkraft i den samme pannen, og kok til det er redusert til halvparten. Deretter tilsetter du kremfløte og lar det koke til sausen er lett tykkere.
- 5Sil av linguinen og tørk den forsiktig, og overfør den til et serveringsfat. Vend inn den resterende spiseskjeen smør. Legg kyllingbrystene oppå.
- 6Til sausen, tilsett finhakkede friske urter, smak til med salt, pepper og sitronsaft. Hell forsiktig sausen over linguinen og kyllingen, og pass på at hele overflaten dekkes jevnt.
- 7Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta?▼
Total tilberedningstid for Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta?▼
En porsjon av Sautert kyllingbryst med fersk spinatpasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
