Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus
Lær hvordan du lager saftig sautert kyllingbryst med frisk spinatpasta og en smakfull urtesaus. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 340 g fersk spinat-linguine
- 4 kyllingbryst à 170 g
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olje
- 4 ss usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 middels selleristang, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1 kvist fersk rosmarin eller 1/4 ts tørket og smuldret
- 1 laurbærblad
- 0.5 dl Madeira-vin
- 0.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl kremfløte
- 2 ss finhakkede friske urter (som estragon, gressløk, kjørvel eller persille)
- Fersk sitronsaft etter smak
Ingredienser
- 340 g fersk spinat-linguine
- 4 kyllingbryst à 170 g
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olje
- 4 ss usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 middels selleristang, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1 kvist fersk rosmarin eller 1/4 ts tørket og smuldret
- 1 laurbærblad
- 0.5 dl Madeira-vin
- 0.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl kremfløte
- 2 ss finhakkede friske urter (som estragon, gressløk, kjørvel eller persille)
- Fersk sitronsaft etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguine og kok til den er litt mindre enn al dente, ca. 8 minutter.
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
- Varm opp en dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett olje og 1 ss smør, og varm til smøret er smeltet.
- Legg kyllingbrystene i pannen med skinnsiden ned, og stek i 2 til 3 minutter på hver side, eller til de er lett fargede.
- Overfør kyllingbrystene til en tallerken og sett til side. Kast eventuelt fett fra pannen.
- Tilsett 2 ss smør i pannen og varm til smøret er smeltet.
- Tilsett løk, selleri, gulrøtter, salt og pepper. Kok under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 3 minutter.
- Legg kyllingen tilbake i pannen, tilsett rosmarin og laurbærblad. Kok under lokk på moderat lav varme i ytterligere 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt, men fortsatt litt fast å ta på.
- Ta kyllingen ut av pannen igjen og overfør til en tallerken. Hell eventuelt igjenværende saft fra pannen over kyllingen. Sett til side.
- Tilsett madeira og kyllingkraft i den samme pannen, og kok til det er redusert til halvparten.
- Tilsett deretter kremfløte og la det koke til sausen er lett tykkere.
- Sil av linguinen og tørk den forsiktig. Overfør den til et serveringsfat.
- Vend inn den resterende spiseskjeen smør i pastaen. Legg kyllingbrystene oppå pastaen.
- Til sausen, tilsett finhakkede friske urter, smak til med salt, pepper og sitronsaft.
- Hell forsiktig sausen over linguinen og kyllingen, og pass på at hele overflaten dekkes jevnt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk spinat-linguine, kyllingbryst à 170 g, Salt og pepper etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus?▼
En porsjon av Sautert kyllingbryst med spinatpasta og urtesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
