Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep
Lær hvordan du lager sauterede reker med kokos og sennep i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Sauterte reker med kokos og sennep er en fristende og eksotisk rett som bringer smakene fra Sørøst-Asia rett til ditt kjøkken. Denne unikke retten kombinerer de fyldige, kremete kokossmakene med den balanserte, skarpe sennepen og den friske, krydrete chilien for en smakseksplosjon som virkelig setter tungen i sving. Perfekt for en middag med venner eller som et deilig hovedmåltid, denne retten er uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 1 liten kokosnøtt eller 2,4 dl tint frossen raspet kokosnøtt
- 2. 2 spiseskjeer brune sennepsfrø
- 3. 7 små ferske thailandske chili (2 til 3 tommer; helst grønne), kuttet på langs på den ene siden (ikke helt gjennom)
- 4. 3 spiseskjeer vann
- 5. 455 gram store reker i skall (21 til 25 per pund), skrelte med halen og den første delen av skallet intakt, og renset for innvoller
- 6. 1 teskje malt gurkemeie
- 7. 1 teskje salt
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern; en morter og støter (valgfritt); en wok
Ingredienser
- 1. 1 liten kokosnøtt eller 2,4 dl tint frossen raspet kokosnøtt
- 2. 2 spiseskjeer brune sennepsfrø
- 3. 7 små ferske thailandske chili (2 til 3 tommer; helst grønne), kuttet på langs på den ene siden (ikke helt gjennom)
- 4. 3 spiseskjeer vann
- 5. 455 gram store reker i skall (21 til 25 per pund), skrelte med halen og den første delen av skallet intakt, og renset for innvoller
- 6. 1 teskje malt gurkemeie
- 7. 1 teskje salt
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern; en morter og støter (valgfritt); en wok
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Hvis du bruker hel kokosnøtt, stikk hull i de to mykeste øynene med en liten skrutrekker eller en metallspyd, og la væsken renne ut og kast den. Stek hele kokosnøtten i 15 minutter. Bruk en hammer til å knekke skallet, og fjern kjøttet forsiktig med en skrutrekker eller spissen av en kraftig kniv. Riv kokoskjøttet fint til det måler 1 kopp, ved å bruke de 3 mm brede hullene på et rivjern. Mal sennepsfrøene fint sammen med en klype salt i en krydderkvern. Finhakk hele chili (uten å skjære i den), og knus den i en morter med pestle sammen med de malte sennepsfrøene og en klype salt til chilien er finhakket. Tilsett 1 spiseskje vann og bland til en jevn pasta. (Alternativt kan du finhakk chilien veldig fint, og deretter blande den med sennepsfrøene og vannet til en pasta.) Vend reker i gurkemeie og salt. Varm opp olje i en wok over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek rekene under omrøring til de akkurat blir rosa, ca. 2–3 minutter. Tilsett det revne kokoskjøttet, sennepspastaen, de resterende 6 chiliene og de resterende 2 spiseskjeene vann. Stek under omrøring til vannet er absorbert og rekene er godt dekket, ca. 2 minutter til.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Hvis du bruker hel kokosnøtt, stikk hull i de to mykeste øynene med en liten skrutrekker eller en metallspyd, og la væsken renne ut og kast den. Stek hele kokosnøtten i 15 minutter. Bruk en hammer til å knekke skallet, og fjern kjøttet forsiktig med en skrutrekker eller spissen av en kraft
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, store reker for best tekstur og smak. Velg reker som er 21-25 stykk per pund for et godt kompromiss mellom størrelse og økonomi.
- 2Tips 2: Mal sennepsfrøene rett før bruk for å få den mest intense og aromatiske sennepssmaken. Bruk en kaffekvern eller morter og støter for best resultat.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke den friske, krydrete chilien. Den gir en deilig varme som balanserer perfekt med den kremet kokossmaken.
Serveringsforslag
Servér de sauterte rekene med kokos og sennep over en god porsjon dampet basmatiris. Den nøytrale rissmaken lar de eksotiske smakene fra retten virkelig skinne. En frisk salat med limejuice og koriander er et perfekt ledsagende tilbehør for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep?▼
Total tilberedningstid for Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep?▼
En porsjon av Sautéed Shrimp with Coconut and Mustard Sauterte reker med kokos og sennep inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
