Sausage- og broccolirisotto
Lær hvordan du lager en deilig pølse and broccolini risotto. En enkel oppskrift som passer perfekt til en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne saftige og smakfulle risottoen kombinerer de svært uventede smakene av italiensk pølse og broccolini. Opprinnelig fra Nord-Italia, der de ferske, sesongbaserte ingrediensene står i sentrum, tar denne retten deg med på en kulinarisk reise gjennom de autentiske smakene av La Bella Italia. Den perfekte retten for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 bunt broccolini, grovhakket (ca. 225 gram)
- 340 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1/2 middels løk, finhakket
- 1 middels gulrot, finhakket
- 2,4 dl arborio-ris
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks (ca. 400 gram) hakkede tomater
- 2,4 dl revet fontinaost
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 bunt broccolini, grovhakket (ca. 225 gram)
- 340 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1/2 middels løk, finhakket
- 1 middels gulrot, finhakket
- 2,4 dl arborio-ris
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks (ca. 400 gram) hakkede tomater
- 2,4 dl revet fontinaost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Varm opp 1 spiseskje smør i en nederlandsk ovn eller ildfast gryte over høy varme. Tilsett broccolini og wok til det er akkurat mørt, ca. 3–4 minutter. Overfør til en tallerken med hullsleiv. Tilsett pølse, løk og gulrot i gryten og stek, mens du deler opp kjøttet, til det er brunt, ca. 5 minutter til. Tilsett ris og hvitløk og stek, mens du rører, i 1 minutt til. Hell vinen i gryten og kok til den er fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, tomater og 1 kopp vann; dekk til og kok opp. Sett gryten i ovnen og stek til risen er mør, ca. 15 minutter. Ta gryten ut av ovnen. (Ikke bekymre deg hvis risottoen virker våt; den vil tykne når du tilsetter osten.) Rør kraftig inn de resterende 2 spiseskjeene smør og osten til det blir kremete, i 1–2 minutter. Rør inn broccolini og fordel i boller. 2. Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk søte, krydrede italienske pølser for å tilføre ekstra fylde og smak.
- 2Rør risottoen grundig mot slutten for å få en perfekt kremet konsistens.
- 3Ikke nøl med å tilsette litt ekstra kyllingkraft eller vann hvis risottoen blir for tykk.
Serveringsforslag
Denne risottoen er en komplett middag i seg selv, men kan også nytes sammen med et glass tørr hvitvin og et enkelt, friskt salat for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sausage- og broccolirisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sausage- og broccolirisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sausage- og broccolirisotto?▼
Total tilberedningstid for Sausage- og broccolirisotto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sausage- og broccolirisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sausage- og broccolirisotto?▼
En porsjon av Sausage- og broccolirisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
