Sauerbraten à la Nathan
Oppskrift på sauserbraten a la nathan - saftig og smakfull norsk rett perfekt for søndagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sauerbraten à la Nathan er en klassisk tysk kjøttrett som har vært en favoritt i generasjoner. Denne spesielle varianten kombinerer det dype, komplekse smaksuniverset fra tradisjonell sauerbraten med en egen dreiing takket være den kraftige chilisausen. Resultatet er en rett som er både deilig og uvanlig, og som perfekt passer til høstsesongenden.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer salt
- 2. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 3. 2,4 dl chilisaus
- 4. 3,6 dl hvit eddik
- 5. 680 gram storfekjøtt, skinkestek av storfe, chuck roast eller endestykke av biff
- 6. 2,4 dl hakkede selleriblader
- 7. 2 løk, skivet
- 8. 4 gulrøtter, skivet
- 9. 4,7 dl vann
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer salt
- 2. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 3. 2,4 dl chilisaus
- 4. 3,6 dl hvit eddik
- 5. 680 gram storfekjøtt, skinkestek av storfe, chuck roast eller endestykke av biff
- 6. 2,4 dl hakkede selleriblader
- 7. 2 løk, skivet
- 8. 4 gulrøtter, skivet
- 9. 4,7 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Bland salt, brunt sukker, chilisaus og eddik sammen. Hell det over kjøttet og la det stå i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Plasser kjøttet i en ildfast form, og hell marinaden over. Dekk med selleriblader, løk og gulrøtter, og tilsett vann. Dekk til og stek i ca. 2 timer, og pensle ofte med marinaden. Fjern lokket og stek i ytterligere 1 time. (Anslått tid er omtrent en halv time per pund for steking.) Denne retten er best å forberede i forkant, slik at fettet lett kan skummes av overflaten. Når den er klar til servering, skjær i skiver og varm opp i den siltede pannen med marinaden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne skinkestek, chuck roast eller endestykke av biff for det optimale møre og smaksfulle kjøttet.
- 2La kjøttet ligge i marinaden over natten for best mulig resultat - dette gir kjøttet tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 3Passer utmerket til å lage i forkant, da fettet lett kan skummes av overflaten før servering.
Serveringsforslag
Server Sauerbraten à la Nathan med en kremet potetpuré og rødkål for en skikkelig tysk matkombinasjon. Et glass robust rødvin passer perfekt til den kraftige, sødmefulle kjøttretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauerbraten à la Nathan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauerbraten à la Nathan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauerbraten à la Nathan?▼
Total tilberedningstid for Sauerbraten à la Nathan er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauerbraten à la Nathan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauerbraten à la Nathan?▼
En porsjon av Sauerbraten à la Nathan inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
