Sauerbraten med chilisaus
Oppskrift på Sauerbraten med chilisaus – en saftig og smakfull tysk rett, perfekt for søndagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 2 ts salt
- 3 ss brunt sukker
- 2.5 dl chilisaus
- 3.5 dl hvit eddik
- 700 g storfekjøtt (skinkestek, høyrygg eller biff)
- 2.5 dl hakkede selleriblader
- 2 løk, skivet
- 4 gulrøtter, skivet
- 4.5 dl vann
Ingredienser
- 2 ts salt
- 3 ss brunt sukker
- 2.5 dl chilisaus
- 3.5 dl hvit eddik
- 700 g storfekjøtt (skinkestek, høyrygg eller biff)
- 2.5 dl hakkede selleriblader
- 2 løk, skivet
- 4 gulrøtter, skivet
- 4.5 dl vann
Slik gjør du:
- Bland salt, brunt sukker, chilisaus og eddik sammen.
- Hell blandingen over kjøttet og la det stå i kjøleskapet over natten for å marinere.
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Plasser kjøttet i en ildfast form, og hell marinaden over.
- Dekk kjøttet med selleriblader, skivet løk og gulrøtter.
- Tilsett vann i formen.
- Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie og stek i ovnen i ca. 2 timer.
- Pensle ofte med marinaden underveis.
- Fjern lokket og stek i ytterligere 1 time, eller til kjøttet er mørt.
- Retten er best å forberede i forkant, slik at fettet lett kan skummes av overflaten.
- Når den er klar til servering, skjær kjøttet i skiver og varm det opp i den silte pannen med marinaden.
Om denne retten
Sauerbraten à la Nathan er en klassisk tysk kjøttrett som har vært en favoritt i generasjoner. Denne spesielle varianten kombinerer det dype, komplekse smaksuniverset fra tradisjonell sauerbraten med en egen vri takket være den kraftige chilisausen. Resultatet er en rett som er både deilig og uvanlig, og som passer perfekt til høstsesongen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne skinkestek, høyrygg eller endestykke av biff for det optimale møre og smaksfulle kjøttet.
- 2La kjøttet ligge i marinaden over natten for best mulig resultat – dette gir kjøttet tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 3Passer utmerket til å lage i forkant, da fettet lett kan skummes av overflaten før servering.
Serveringsforslag
Server Sauerbraten med chilisaus med en kremet potetpuré og rødkål for en skikkelig tysk matkombinasjon. Et glass robust rødvin passer perfekt til den kraftige, sødmefulle kjøttretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauerbraten med chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauerbraten med chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauerbraten med chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Sauerbraten med chilisaus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauerbraten med chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauerbraten med chilisaus?▼
En porsjon av Sauerbraten med chilisaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
