Saucisson en croûte
Lær hvordan du lager en deilig saucisson en croute, en elegant fransk forrett med kjøtt og butterdeig. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Det er noe spesielt over den majestetiske saucisson en croûte - den luftige, sprø deigsvøpen som omfavner den saftige, krydrede kiel-basaen. Denne tradisjonsrike franske forrett har røtter som strekker seg tilbake til landsbygdas kjøkken, der hver families oppskrift ble voktet like strengt som familiehemmelighetene. Nå kan du bringe denne utsøkte kombinasjonen av teksturer og smaker hjem til ditt eget kjøkken, og la den franske sjarm fylle ditt neste selskap.
Ingredienser
- 1 spiseskje olje
- 1 pose (455 gram) surkål, skylt og avrundet
- 2 løk, tynne skiver
- 1 teskje karvefrø
- 455 gram magert kalkun-kielbasa
- 1 boks (285 gram) ferdig pizzadeig
- 2,4 dl honning-sennep
Ingredienser
- 1 spiseskje olje
- 1 pose (455 gram) surkål, skylt og avrundet
- 2 løk, tynne skiver
- 1 teskje karvefrø
- 455 gram magert kalkun-kielbasa
- 1 boks (285 gram) ferdig pizzadeig
- 2,4 dl honning-sennep
Fremgangsmåte
- 1I en stor non-stick stekepanne, varm opp oljen. Tilsett surkålen, løk, karvefrø og en halv kopp vann; kok under lokk til væsken har fordampet og surkålen og løken er veldig møre, omtrent 15 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl helt.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kutt kielbasaen i to stykker på 20 centimeter hver, og del pizzadeigen i to. På en lett melet overflate, kjevle ut hver halvdel av deigen til en rektangel som er omtrent 5 centimeter lengre enn kielbasaen og bred nok til å pakke den inn.
- 3Skje ut halvparten av surkåren midt på hver deigbit, og legg en kielbasa-halvdel oppå surkåren. Brett deigen opp rundt kielbasaen for å lukke den helt, og klem sammen kantene for å forsegle. Overfør til et ugredd stekebrett. Stek til gyllen, 15 til 20 minutter. Skjær i skiver; server varm eller romtemperert, med honning-sennep på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets-surkål for best mulig resultat - den gir en deilig, frisk syre som balanserer kraften i kielbasaen perfekt.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, kan du børste deigen med litt egg eller melk før steking.
- 3Er du ikke fan av karve? Prøv isteden friske urtebladskudd eller litt hakket persille i surkålblandingen.
Serveringsforslag
Server den varme saucisson en croûte med et glass krydret, fruktig rødvin og en enkel salat med friske, krispe grønsaker. Ikke glem den intense, sennepsbaserte dipsen - den tilfører en forførende varme som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saucisson en croûte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saucisson en croûte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saucisson en croûte?▼
Total tilberedningstid for Saucisson en croûte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saucisson en croûte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saucisson en croûte?▼
En porsjon av Saucisson en croûte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
