Sateh med kylling, kalv og svin
Oppskrift på sateh, en smakfull indonesisk grillrett med saftig kylling, kalv og svin på spyd, servert med en kremet peanøttsaus.
Foto av Man Fong Wong på Pexels
Ingredienser
- 150 g kyllingbryst, med skinn, kuttet i 0,5 cm terninger
- 150 g kalvemedaljong, kuttet i 0,5 cm terninger
- 150 g svinefilet, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ts karripulver
- 1 ts koriander
- 1 sitron, presset
- 2 ss ketjap (krydret soyasaus)
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 liten løk, finhakket
- Klarnet smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts kentjoer (indonesisk krydder)
- 0,5 ts rekesaus
- 1 ts brunt sukker
- Sambal Oelek (sterk chilipickle), etter smak
- 1,2 dl peanøttsmør
- 1,2 dl kokosmelk
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 150 g kyllingbryst, med skinn, kuttet i 0,5 cm terninger
- 150 g kalvemedaljong, kuttet i 0,5 cm terninger
- 150 g svinefilet, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ts karripulver
- 1 ts koriander
- 1 sitron, presset
- 2 ss ketjap (krydret soyasaus)
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 liten løk, finhakket
- Klarnet smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts kentjoer (indonesisk krydder)
- 0,5 ts rekesaus
- 1 ts brunt sukker
- Sambal Oelek (sterk chilipickle), etter smak
- 1,2 dl peanøttsmør
- 1,2 dl kokosmelk
- 1,2 dl vann
Slik gjør du:
- Forvarm broileren.
- Legg kjøttet i en stor bolle. Tilsett hvitløk, karri, koriander, sitronsaft, soyasaus, salt og pepper. Tilsett løk og hell marinaden over kjøttet. La det trekke i én time.
- Sil av kjøttet og tørk det med et kjøkkenpapir.
- Tre kjøttet på spyd, vekslende kylling, kalv og svin.
- Pensle med klarnet smør for å holde det saftig.
- Grill i 6 minutter på den ene siden, 4 minutter på den andre, med pannen 10 cm fra varmen.
- Til sausen: Hell klarnet smør i en oppvarmet kjele og tilsett løk. Stek til den er myk.
- Tilsett hvitløk og stek videre i ett minutt.
- Tilsett deretter krydder, rekesaus og brunt sukker. Krydre med salt og chilipickles.
- Øk varmen og tilsett peanøttsmør. Rør kraftig.
- Skru ned varmen til lav og tilsett kokosmelk og 1,2 dl vann. Rør godt og fjern fra varmen.
- Tilsett saften fra spydene som er samlet opp, i sausen, og server i en sauskanne sammen med kjøttet.
Om denne retten
Sateh er en klassisk indonesisk grillrett som fletter sammen de mest suksessrike smakene fra den sørøstasiatiske øynasjonens kulinariske arv. Med en trilogimarinade av kylling, kalv og svin som tilbys opp på saftige spyd, og en kremet, krydret peanøttsaus å dippe dem i, er denne retten en sann feiring av indonesiske smaker og teksturer. Perfekt for sommerlige middager ute eller som hovedrett på en asiatisk inspirert middag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Gi kjøttet god tid til å absorbere marinadens smaker ved å la det trekke i minst én time før du setter det på spyd.
- 2Tips 2: Bruk klarnet smør for å holde kjøttet saftig og hindre at det tørker ut under grilling.
- 3Tips 3: Ikke nøl med rekesausen i sausen - den tilfører en deilig dybde i smaken som kompletterer peanøttenes fetme.
Serveringsforslag
Sateh smaker ekstra godt sammen med en kjølig, oppfriskende salat av sprø grønnsaker, som for eksempel agurk, rød spiss paprika og fersk koriander. Dryss gjerne litt ekstra sambal oelek over for de som liker litt mer varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sateh med kylling, kalv og svin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sateh med kylling, kalv og svin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sateh med kylling, kalv og svin?▼
Total tilberedningstid for Sateh med kylling, kalv og svin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sateh med kylling, kalv og svin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sateh med kylling, kalv og svin?▼
En porsjon av Sateh med kylling, kalv og svin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
