Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med sardiner og sprø brødsmuler, servert med en frisk Puttanesca-salat. En enkel og deilig rett for sommermåltidet.
Ingredienser
- 450 g linguine, fersk eller tørket
- 4 modne tomater, uten frø og hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 3 ss kapers
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 6 ansjosfileter (1 boks flate fileter), hakket
- 1.8 dl ferske flatbladpersilleblader (4-5 never), delt; 1/2 grovhakket, 1/2 finhakket
- Saften av 1/2 sitron
- 0.6 dl pluss 3 ss ekstra jomfru olivenolje, samt litt til å dryppe over
- 12-15 ferske basilikumblader, skåret eller revet i en chiffonnade
- Grovt salt og grovkvernet svart pepper
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 3.6 dl brødsmuler
- 2 bokser sardiner à 115 gram, drenert og hakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 450 g linguine, fersk eller tørket
- 4 modne tomater, uten frø og hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 3 ss kapers
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 6 ansjosfileter (1 boks flate fileter), hakket
- 1.8 dl ferske flatbladpersilleblader (4-5 never), delt; 1/2 grovhakket, 1/2 finhakket
- Saften av 1/2 sitron
- 0.6 dl pluss 3 ss ekstra jomfru olivenolje, samt litt til å dryppe over
- 12-15 ferske basilikumblader, skåret eller revet i en chiffonnade
- Grovt salt og grovkvernet svart pepper
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 3.6 dl brødsmuler
- 2 bokser sardiner à 115 gram, drenert og hakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Når vannet koker, tilsett linguine og kok akkurat til al dente. Sil godt av.
- Bland tomater, løk, kapers, oliven, ansjos og den grovhakkede persillen i en middels stor bolle.
- Dress salaten med sitronsaft og en god skvett ekstra jomfru olivenolje, nok til å lett dekke salaten (1-2 ss).
- Strø over basilikum, salt og pepper, vend forsiktig og juster krydderet etter smak.
- Forvarm en stor, dyp stekepanne på middels varme.
- Tilsett 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje og halvparten av den finhakkede hvitløken.
- Når hvitløken begynner å frese i oljen, tilsett brødsmulene. Rør om til de er dypt gyldne.
- Tilsett den finhakkede persillen og en raus mengde salt og grovkvernet svart pepper.
- Overfør brødsmulene til en skål og sett til side.
- Sett samme panne tilbake på varmen og tilsett 3 ss ekstra jomfru olivenolje.
- Tilsett resten av hvitløken, sardiner og rød pepperflak, og la det surre på middels varme i 2-3 minutter.
- Tilsett den varme, kokte pastaen i pannen og vend forsiktig med sardinene.
- Ha brødsmulene i pannen og vend godt slik at alt blandes og fordeles jevnt.
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- Server med Puttanesca-salaten ved siden av.
Om denne retten
Denne sardinpastaen med sprø brødsmuler og den friske Puttanesca-salaten er en smaksrik og uventet kombinasjon. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle Puttanesca-pastaen, men bytter ut tunfisken med saftige sardiner som gir retten en ekstra dybde og fiskesmak. Brødsmulene tilsatt hvitløk, persille og pepper tilfører en deilig krønsj og en herlig kontrast til den myke pastaen.
Tips og Varianter
- 1Tørk sardinene grundig før du tilsetter dem til pastaen, slik at de får en fin konsistens og ikke blir for bløte.
- 2La brødsmulene steke i olivenolje til de får en jevn, gyllen farge – det gir en deilig krydret og nøtteaktig smak.
- 3Skjær tomatene uten frø for å unngå at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en smakfull og næringsfull middag. Server den med et glass hvitvin for å fremheve de syrlige og salte smakene i Puttanesca-salaten, eller prøv et kjølig, lettsprudlende mineralvann for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat?▼
Total tilberedningstid for Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat?▼
En porsjon av Sardinpasta med sprø brødsmuler og Puttanesca-salat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
