Sarahs italienske marengs-smørkrem
Lær hvordan du lager den perfekte italienske marengs smørkremen à la sarah. Enkel oppskrift, gode tips og inspirasjon til dessertbakst.
Om denne retten
Sarahs italienske marengs-smørkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitt sukker, delt, kaldt vann, spiseskje ren vaniljeekstrakt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl pasteurisert flytende eggehvite (for eksempel Crystal Farms® All Whites®)
- 3 dl hvitt sukker, delt
- 0,6 dl kaldt vann
- 4,7 dl usaltet smør, kuttet i spiseskje-store biter
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2,4 dl pasteurisert flytende eggehvite (for eksempel Crystal Farms® All Whites®)
- 3 dl hvitt sukker, delt
- 0,6 dl kaldt vann
- 4,7 dl usaltet smør, kuttet i spiseskje-store biter
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggehvitene i en ren bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med vispvedlegg; pisk på middels hastighet til det blir skummende. Tilsett gradvis 1/4 kopp sukker, og fortsett å piske til det dannes stive topper.
- 2Bland resten av sukkeret (1 kopp) og vann i en liten kjele. Fest et sukkertermometer til kjelen og varm opp på lav varme. Kok til sirupen når 244 grader Fahrenheit (117 grader Celsius), eller til en liten mengde sirup dyppet i kaldt vann danner en fast, men bøyelig ball.
- 3Øk hastigheten på kjøkkenmaskinen til høy og hell sirupen i en jevn, langsom strøm langs kanten av bollen, mens du pisker til det er godt blandet, ca. 1 til 2 minutter. Reduser hastigheten til middels-høy og fortsett å piske til marengsen er stiv og sidene av bollen føles nesten varme, ytterligere 3 til 4 minutter.
- 4Pisk inn smør, én spiseskje av gangen, til det er glatt. Bytt til flatpisker og tilsett vaniljeekstrakt, og pisk på høy hastighet til smørkremen er lys og luftig, 4 til 7 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sarahs italienske marengs-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sarahs italienske marengs-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sarahs italienske marengs-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sarahs italienske marengs-smørkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sarahs italienske marengs-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sarahs italienske marengs-smørkrem?▼
En porsjon av Sarahs italienske marengs-smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
