Sandwich med myke skjellkreps
Lær hvordan du lager deilige soft-shell crabs sandwiches med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltidet eller en spesiell anledning.
Om denne retten
De myke skjellkrepsene er en kystdelikatesse som bringer den friske, havfriske smaken av Vestlandet rett til ditt kjøkken. Denne spesielle sandwichen er et stykke norsk matkultur som virkelig lar ingrediensenes kvalitet skinne gjennom. Sammen med de sprø, nystekte krepsene og de smakfulle urtertoppene blir det en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 6 små myke skjellkreps, renset
- Salt og pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 teskje Old Bay-krydder
- 2,4 dl mel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør til steking
- 3 spiseskjeer olivenolje til steking
- 6 engelske muffins
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
Ingredienser
- 6 små myke skjellkreps, renset
- Salt og pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 teskje Old Bay-krydder
- 2,4 dl mel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør til steking
- 3 spiseskjeer olivenolje til steking
- 6 engelske muffins
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
Fremgangsmåte
- 1Krydre kulturmelken med salt, pepper og Old Bay-krydder. Legg krabbene i kulturmelken og la dem marinere, dekket og avkjølt, i minst 30 minutter og opptil 2 timer. Ta opp krabbene og tørk dem forsiktig med papirhåndkle. Bland sammen mel, cayennepepper, salt og pepper i en bolle. Vend krabbene i melet, og rist av overflødig mel. Velg en tung stekepanne (eller flere) som rommer alle krabbene i ett lag uten å overfylle. Varm opp pannen(e) over moderat høy varme og tilsett smør og olje for å danne et tynt lag (ca. 0,5 cm) i hver panne. Når skummet har lagt seg, legger du i de panerte krabbene. Stek i 2 til 3 minutter, eller til krabbene er gyllenbrune på undersiden. Snu krabbene og stek ytterligere 2 til 3 minutter, eller til den andre siden er gyllenbrun. Overfør dem til papirhåndklær for å renne av seg.
- 2Ha klare engelske muffins, delt i to og trykket flate med en kjevle. I en liten kjele blander du usaltet smør, sitronsaft, persille, sjalottløk, salt og pepper etter smak. Varm opp kulturmelken over moderat lav varme, og rør til smøret akkurat har smeltet. Sett til side. Pensle muffinsene med urtesmør og legg dem på en takke. Varm i 3 til 5 minutter, ta dem av varmen, og legg én krabbe mellom to muffinhalvdeler.
Tips og Varianter
- 1Marinering i krydret kulturmelk er hemmeligheten for å få myke, saftige skjellkreps.
- 2Du kan erstatte Old Bay-krydder med en miks av paprika, ingefær, sennep og cayenne for en lignende smak.
- 3Pass på at oljen og smøret er godt varmet opp før du legger i krepsene - det gir den perfekte sprø stekeskorpe.
Serveringsforslag
De sprø, smakfulle skjellkrepsene passer utmerket til et glass iskaldt, sitrusaktig hvitvin eller en frisk sommersalat som tilbehør. Topp gjerne sandwichen med noen ekstra sitronskiver for en frisk, syrlighet som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sandwich med myke skjellkreps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sandwich med myke skjellkreps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sandwich med myke skjellkreps?▼
Total tilberedningstid for Sandwich med myke skjellkreps er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sandwich med myke skjellkreps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sandwich med myke skjellkreps?▼
En porsjon av Sandwich med myke skjellkreps inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
