Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes
Oppskrift på summery lime-mango shortcakes, en frisk og lett dessert perfekt for sommeren med smak av lime og mango
Om denne retten
Disse lette og luftige lime- og mangoshortcakes er en hyllest til sommersødmens rike smaker. Inspirert av klassiske amerikanske shortcakes, har vi gitt den tradisjonelle oppskriften et tropisk vri med friske mango, jordbær og blåbær. Resultatet er en fargerik, balansert og oppløftende dessert som passer perfekt til sommerige hagefester og piknikavslutninger.
Ingredienser
- Frukt:
- 2 modne mangoer, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl ferske blåbær
- 2,4 dl skivede ferske jordbær
- 1 1/2 teskje limejuice
- 1 spiseskje honning
- Krem:
- 1/2 teskje uparfymert gelatin
- 1 spiseskje vann
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje kokosekstrakt (valgfritt)
- Shortcakes:
- 5,9 dl hvetemel
- 3 1/2 teskjeer bakepulver
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje revet limeskall
- 1 spiseskje valmuefrø
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1,2 dl vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1 egg
- 2,4 dl kulturmelk
Ingredienser
- Frukt:
- 2 modne mangoer, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl ferske blåbær
- 2,4 dl skivede ferske jordbær
- 1 1/2 teskje limejuice
- 1 spiseskje honning
- Krem:
- 1/2 teskje uparfymert gelatin
- 1 spiseskje vann
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje kokosekstrakt (valgfritt)
- Shortcakes:
- 5,9 dl hvetemel
- 3 1/2 teskjeer bakepulver
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje revet limeskall
- 1 spiseskje valmuefrø
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1,2 dl vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1 egg
- 2,4 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ovn til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en bakeplate.
- 2Bland mango, blåbær og jordbær i en stor bolle. Drypp over limesaft og honning; bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Dryss gelatin over vannet i en stor, varmebestandig glass- eller metallbolle. La det trekke i 5 minutter. Sett bollen over en kjele med småkokende vann, og rør ofte til gelatinen er oppløst. Overfør til en liten bolle og avkjøl i kjøleskapet i ca. 10 minutter. Pisk krem i den store bollen med en elektrisk mikser. Når kremen begynner å tykne, tilsett melis og kokosessens. Bland inn den avkjølte gelatinen alt på en gang. Pisk til myke topper dannes. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 4Visp mel, bakepulver, hvit sukker, limeskall, valmuefrø og salt i en stor bolle. Kutt inn smøret med en kniv eller paiblander til deigen ligner grove smuler. Pisk egget og kulturmelken i en liten bolle, og vend forsiktig inn i melblandingen til det akkurat er fuktig. Hell ut på en melet arbeidsflate og elt 3 til 4 ganger, eller til deigen akkurat samler seg. Rull ut til ca. 1/2 tomme tykkelse; stikk ut med en rund kakeutstikker på 3 tommer. Legg på den forberedte bakeplaten.
- 5Stek shortcakes i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 15 til 18 minutter. La dem avkjøle litt; del hver kake horisontalt i to.
- 6For å montere, legg frukt på den nederste halvdelen av hver kake. Skje eller sprøyt krem jevnt over frukten. Legg den øverste halvdelen av kaken oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte mangoer for best smaksresultat.
- 2Miks frukten forsiktig for å bevare bærenes fine konsistens.
- 3La kaken trekke seg litt før servering, slik at kremen får binde seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse shortcakene passer utmerket til et glass mousserende vin eller en frisk sommerdrink. Prøv for eksempel en mangomojito eller en sprudlende rosé for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes?▼
Total tilberedningstid for Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes?▼
En porsjon av Sammendrag: Lime- og mangoshortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
