Samaka Harra (Syrisk krydret fisk)
Oppskrift på Samaka Harra, en smakfull syrisk krydret fiskrett. Lær hvordan du lager denne deilige retten med enkle steg og krydder.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd, skrelt
- 1.5 ts salt
- 2 friske røde eller grønne lange chili, uten frø
- 1 liten løk, skåret i biter
- 1 stor moden tomat (ca. 250-280 g), skrelt og uten frø
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts nykvernet spisskummen
- 1 hel rød snapper (ca. 2.7 kg), skalert, renset og renset, men hel med hode og hale
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.25 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd, skrelt
- 1.5 ts salt
- 2 friske røde eller grønne lange chili, uten frø
- 1 liten løk, skåret i biter
- 1 stor moden tomat (ca. 250-280 g), skrelt og uten frø
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts nykvernet spisskummen
- 1 hel rød snapper (ca. 2.7 kg), skalert, renset og renset, men hel med hode og hale
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.25 dl fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- Knus hvitløk og salt sammen til en jevning i en morter.
- Legg chilipepper og løk i en foodprosessor og hakk fint.
- Tilsett tomaten og kjør i korte pulsinger til den er hakket.
- Overfør blandingen til en mellomstor bolle og rør inn den knuste hvitløken, tomatpuré og spisskummen.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skyll fisken og tørk den forsiktig med papirhåndklær.
- Skjær tre snitt på hver side av fisken.
- Legg fisken i en ildfast form og pensle den med olivenolje på begge sider.
- Strø over salt og pepper, og dekk fisken med chilisausen.
- Stek fisken i ovnen til ryggfinnen føles som om den vil løsne med et lite drag, omtrent en time. Pensle med den samlede olivenoljen i formen underveis.
- Strø over koriander og server umiddelbart.
Om denne retten
Samaka Harra (Syrisk krydret fisk) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, skrelt, salt, liten løk, skåret i biter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Samaka Harra (Syrisk krydret fisk)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Samaka Harra (Syrisk krydret fisk). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Samaka Harra (Syrisk krydret fisk)?▼
Total tilberedningstid for Samaka Harra (Syrisk krydret fisk) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Samaka Harra (Syrisk krydret fisk) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Samaka Harra (Syrisk krydret fisk)?▼
En porsjon av Samaka Harra (Syrisk krydret fisk) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
