Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris
Lær hvordan du lager den autentiske sam choy's oven-ovnsstekt kalua pig. Perfekt for festlige anledninger og helgekos. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Kalua-gris er en tradisjonsrik hawaiisk spesialitet som stammer fra det før-europeiske Polynesia. Denne sakte ovnsbakte grisen har en intens, fyldig smak som er forløsende og uimotståelig - en ekte smaksopplevelse som bringer deg rett til solrike hawaiiske øyer.
Ingredienser
- 1. 1 stk. 5- til 2380 gram benfri svinebogstek
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer hawaiisk alaea-salt eller grovt havsalt
- 3 frosne bananblader, tint
- 14,2 dl vann, fordelt
- 1/2 teskje flytende røyk
Ingredienser
- 1. 1 stk. 5- til 2380 gram benfri svinebogstek
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer hawaiisk alaea-salt eller grovt havsalt
- 3 frosne bananblader, tint
- 14,2 dl vann, fordelt
- 1/2 teskje flytende røyk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°F. Bruk en liten skarp kniv og lag 1/4 tommers dype snitt med 1 tommes mellomrom over hele svinekjøttet. Gni inn 2 spiseskjeer havsalt over hele kjøttet. Legg ut ett bananblad på arbeidsflaten og plasser svinekjøttet oppå bladet. Brett opp bladet rundt kjøttet, slik at det er helt innpakket. Gjenta innpakningen med de resterende 2 bananbladene, ett av gangen. Bind fast med kjøkkenstrikk for å sikre, og pakk deretter kjøttet inn i aluminiumsfolie. Plasser kjøttet i en stekepanne og hell 4 kopper vann i pannen. Stek kjøttet i ovnen til det er veldig mørt når det stikkes med en gaffel, ca. 5 timer. Fjern fra ovnen og la det avkjøle litt. Riv kjøttet i biter og legg det i en stor bolle. Kok opp de resterende 2 koppene vann og de resterende 2 teskjeene salt i en liten kjele. Tilsett flytende røyk, og hell det over kjøttet. Rør godt for å blande. La det stå i 10 minutter for å la væsken gi smak til kjøttet. Server.
- 2Forvarm ovnen til 350°F. Bruk en liten skarp kniv og lag 1/4 tommers dype snitt med 1 tommes mellomrom over hele svinekjøttet. Gni inn 2 spiseskjeer havsalt over hele kjøttet. Legg ut ett bananblad på arbeidsflaten og plasser svinekjøttet oppå bladet. Brett opp bladet rundt kjøttet, slik at det er helt innpakket. Gjenta innpakningen med de resterende 2 bananbladene, ett av gangen.
- 3Bind fast med kjøkkenstrikk for å sikre, og pakk deretter kjøttet inn i aluminiumsfolie. Plasser kjøttet i en stekepanne og hell 4 kopper vann i pannen.
- 4Stek kjøttet i ovnen til det er veldig mørt når det stikkes med en gaffel, ca. 5 timer. Fjern fra ovnen og la det avkjøle litt. Riv kjøttet i biter og legg det i en stor bolle. Kok opp de resterende 2 koppene vann og de resterende 2 teskjeene salt i en liten kjele. Tilsett flytende røyk, og hell det over kjøttet. Rør godt for å blande. La det stå i 10 minutter for å la væsken gi smak til kjøttet. Server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk absolutt ferske, høykvalitets bananblader for best tekstur og aroma
- 2- Ørk kjøttet godt med havsalt før innpakning for å forsterke den umami-fylt kalua-smaken
- 3- For enda mer røksmak, spray kjøttet med litt flytende røyk før innpakning
Serveringsforslag
Servér den myke, saftige kalua-risen over dampet hvit ris, toppet med finhakket rå løk, friske korianderkrydder og en skive grillet ananasring for en perfekt balanse av søtt, salt og sure smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris?▼
Total tilberedningstid for Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris?▼
En porsjon av Sam Choys ovnsbakte Kalua-gris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
