Salzburger Nockerl med tyttebærsaus
Lær å lage Salzburger Nockerl, en luftig og søt østerriksk dessert med marengs og tyttebærsaus. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferdiglaget tyttebærsaus eller annet fruktpuré/syltetøy
- 5 store eggehviter
- 0,75 ts salt
- 1,2 dl sukker
- 1 ss hvetemel
- 3 store eggeplommer
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Melis til å drysse over
Ingredienser
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferdiglaget tyttebærsaus eller annet fruktpuré/syltetøy
- 5 store eggehviter
- 0,75 ts salt
- 1,2 dl sukker
- 1 ss hvetemel
- 3 store eggeplommer
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Melis til å drysse over
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 200°C.
- Hell kremfløte i en 23 cm paiform eller en grunn gratengform.
- Fordel tyttebærsyltetøy i små topper over kremfløten.
- Ha eggehviter og salt i en bolle.
- Sett bollen i en større bolle med varmt vann.
- Rør eggehvitene til de er varme og romtempererte, ca. 1–2 minutter.
- Ta bollen ut av det varme vannet.
- Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på høy hastighet til de akkurat danner myke topper.
- Tilsett deretter sukker, en spiseskje om gangen, og pisk til eggehvitene danner stive, blanke topper.
- Strø mel over marengsen og vend det forsiktig, men grundig, inn.
- Visp sammen eggeplommer og vanilje i en liten bolle.
- Vend eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene.
- Skje store topper av marengs over kremfløten og tyttebærsausen.
- Stek til de er gyldne og faste, ca. 13–15 minutter.
- Hvis du ønsker en mindre kremete soufflé, stek i ytterligere 5 minutter.
- Dryss lett med melis og avkjøl i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Salzburger Nockerl er en ikonisk østerriksk dessert som stammer fra Salzburg-regionen. Denne lette og luftige soufflé-lignende retten er kjent for sin imponerende fremtoning, som nesten ser ut som små snøtopper som tårner seg opp på tallerkenen. Med en uimotståelig kombinasjon av søt vaniljeinfusert marengs og en syrlig bærgarnityr, er Salzburger Nockerl en sann smaksopplevelse av Østerrike.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er romtempererte før pisking for best resultat.
- 2Bruk gjerne hjemmelaget eller god kvalitet tyttebærsyltetøy i bunnen for å balansere søtheten i marengsen.
- 3Skje marengstopper forsiktig over syltetøyet for å unngå at de flyter sammen.
Serveringsforslag
Servér Salzburger Nockerl varm rett fra ovnen, gjerne med et glass Riesling eller Gewürztraminer for å komplimentere rettens sødme og syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salzburger Nockerl med tyttebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salzburger Nockerl med tyttebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salzburger Nockerl med tyttebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Salzburger Nockerl med tyttebærsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salzburger Nockerl med tyttebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salzburger Nockerl med tyttebærsaus?▼
En porsjon av Salzburger Nockerl med tyttebærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
