Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor
Lær å lage autentiske salvadoranske pupusas fylt med ost, bønner og sprø svor. En smakfull forrett eller hovedrett fra Latin-Amerika.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 225 g fersk mozzarella, grovt revet
- 2,5 dl kokte små røde bønner eller kidneybønner, skylt og avrent
- 2,5 dl finhakket chicharrón (stekt svinehud)
- 9,5 dl maismel (masa harina)
- 7 dl vann i romtemperatur
- 1 ts salt (fordelt)
- Tilbehør: Salvadoransk coleslaw
Ingredienser
- 225 g fersk mozzarella, grovt revet
- 2,5 dl kokte små røde bønner eller kidneybønner, skylt og avrent
- 2,5 dl finhakket chicharrón (stekt svinehud)
- 9,5 dl maismel (masa harina)
- 7 dl vann i romtemperatur
- 1 ts salt (fordelt)
- Tilbehør: Salvadoransk coleslaw
Slik gjør du:
- Bland sammen ost, bønner, svor og 0,5 ts salt i en stor bolle. Trykk blandingen godt sammen til 16 baller (ca. 3,8 cm i diameter) for fyllet.
- Kombiner maismel, vann og 0,5 ts salt i en stor bolle. Elt med hendene til en jevn deig dannes, ca. 1 minutt. Deigen skal være fuktig, men ikke klissete. Juster eventuelt med litt mer maismel eller vann.
- Flat ut ca. 0,6 dl deig mellom fuktede håndflater til en 10 cm stor skive.
- Pakk skiven rundt en ball av fyllet, og lukk den. Form til en jevn ball.
- Flat ut ballen igjen mellom håndflatene til en 10 cm stor skive (ca. 1,3 cm tykk). Fyllet skal forbli skjult.
- Legg de formede pupusaene på et brett dekket med plastfolie, og dekk til med plastfolie for å forhindre at de tørker ut. Gjenta prosessen for å lage totalt 16 pupusas.
- Varm opp en comal eller stor takke på middels-lav varme i minst 2 minutter, til den er varm.
- Pensle takken lett med olje. Stek pupusaene i porsjoner. Snu og trykk lett med en metallspade hvert 2. til 3. minutt, til de er sprø og har brune flekker. Noe ost kan sive ut. Steketiden er totalt 10 til 12 minutter per porsjon.
- Server umiddelbart med salvadoransk coleslaw.
Om denne retten
De salvadoranske fylte masa-kakene, også kjent som pupusas, er en historisk og tradisjonell rett fra El Salvador som er blitt en folkekjær delikatesse over hele Mellom-Amerika. Disse rundstekte, saftige kakene er fylt med en deilig blanding av ost, bønner og sprø svinehud – en smakseksplosjon som vil få enhver matentusiast til å glede seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mozzarella for en kremet og smakfull fylling.
- 2La deigen hvile i 30 minutter før forming for en mykere og enklere konsistens.
- 3Stek pupusaene på middels-lav varme for å få en sprø, gyllen ytre og en myk, smakfull indre.
Serveringsforslag
Server de sprø, dampende pupusaene med en frisk, søt-sur salvadoransk coleslaw. Denne klassiske kombinasjonen av teksturer og smaker skaper en herlig balanse og et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor?▼
Total tilberedningstid for Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor?▼
En porsjon av Salvadoranske pupusas med ost, bønner og svor inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
