Saltstekte palmiers med pesto og geitost
Lær å lage deilige saltstekte palmiers med pesto, geitost og soltørkede tomater. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel oppskrift med sprø tekstur.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke frossen butterdeig, tint
- 0.6 dl ferdiglaget pesto
- 1.2 dl smuldret geitost
- 0.6 dl finhakkede soltørkede tomater i olje, drenert
- 0.6 dl ristede pinjekjerner
- Koshersalt
- 0.6 dl valnøtter
- 0.6 dl pinjekjerner
- 3 ss hakket hvitløk (ca. 9 fedd)
- 12 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 ts koshersalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3.6 dl god olivenolje
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 1 pakke frossen butterdeig, tint
- 0.6 dl ferdiglaget pesto
- 1.2 dl smuldret geitost
- 0.6 dl finhakkede soltørkede tomater i olje, drenert
- 0.6 dl ristede pinjekjerner
- Koshersalt
- 0.6 dl valnøtter
- 0.6 dl pinjekjerner
- 3 ss hakket hvitløk (ca. 9 fedd)
- 12 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 ts koshersalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3.6 dl god olivenolje
- 2.4 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Lett mel på et bord og rull forsiktig ut ett ark med butterdeig. Rull deigen lett med en kjevle til den er ca. 24 x 29 cm.
- Smør et tynt lag med pesto over deigen. Dryss deretter over halvparten av geitosten, halvparten av soltørkede tomater og halvparten av pinjekjernene.
- Strø over 1/4 ts salt.
- Arbeid fra de korte endene, og brett hver ende halvveis inn mot midten.
- Brett deretter hver side igjen mot midten til de foldede kantene nesten møtes.
- Brett den ene siden over den andre og trykk lett til.
- Legg på et bakepapirkledd stekebrett.
- Gjenta hele prosessen med det andre arket med butterdeig og resten av ingrediensene.
- Dekk til med plastfolie og la det hvile i kjøleskapet i minst 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Skjær de forberedte rullene med butterdeig i 0.6 cm tykke skiver og legg dem med forsiden opp, 5 cm fra hverandre, på bakepapirkledde stekebrett.
- Stek i 14 minutter, til de er gyldne.
- Server varme.
- For hjemmelaget pesto:
- Ha valnøtter, pinjekjerner og hvitløk i en foodprosessor med stålkniv. Kjør i 30 sekunder.
- Tilsett basilikumbladene, salt og pepper.
- Mens maskinen går, hell sakte inn olivenoljen gjennom matingsrøret og kjør til pestoen er finmost.
- Tilsett parmesan og kjør i ett minutt.
- Server, eller oppbevar pestoen i kjøleskapet eller fryseren med et tynt lag olivenolje på toppen. Denne oppskriften gir ca. 4 dl pesto.
Om denne retten
Saltstekte palmiers er en elegant og uventet forrett som gjør at enhver anledning føles litt mer spesiell. Inspirert av de klassiske franske bakverksbitene, tar denne oppskriften det tradisjonelle konseptet et steg videre ved å kombinere sprø, saltstekt deig med smakfulle fyllinger som geitost, pesto og soltørket tomat. Resultatet er en uimotståelig sprø og smakfull appetittvekker som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke rull deigen for tynt – 0.6 cm er den perfekte tykkelsen for at den skal bli sprø i kanten, men fortsatt ha en mør og luftig struktur på innsiden.
- 2Bruk en god, fettrik geitost for best mulig resultat – Montrachet eller lignende funker utmerket.
- 3Drener de soltørkede tomatene godt for å unngå at de gjør deigen for fuktig.
- 4Prøv å spe ut pestoen med litt ekstra olivenolje for en jevnere fordeling i palmiene.
Serveringsforslag
Disse saltstekte palmiene er best når de serveres varme, for å få maksimal sprøhet. De passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, musserende vin, eller som en uventet, men velsmakende liten snack til aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltstekte palmiers med pesto og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltstekte palmiers med pesto og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltstekte palmiers med pesto og geitost?▼
Total tilberedningstid for Saltstekte palmiers med pesto og geitost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 stk porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltstekte palmiers med pesto og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltstekte palmiers med pesto og geitost?▼
En porsjon av Saltstekte palmiers med pesto og geitost inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
