Saltstekt kylling
Oppskriften på salt-ristet kylling gir en saftig og smakfull rett med sprø skorpe. Perfekt for en enkel middag eller helgekos.
Om denne retten
Saltstekt kylling er en gammel, tradisjonell norsk rett som kombinerer enkle, men smaksrike ingredienser på en genial måte. Teknikken med å innhylle hele kyllingen i et tykt saltlag gir ikke bare en fantastisk sprø og smakfull skinn, men også et utrolig saftig og aromatisk kjøtt. Denne retten er perfekt for festlige anledninger og store selskaper, og dens unike tilberedning gjør den til et ekte show-stopper på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 3 store kvister flatbladpersille
- 3 store kvister marjoram
- 3 store kvister estragon
- 1 kylling på 3–1815 gram
- 16,6 dl (ca. 1245 gram) kosher salt
- 12 store eggehviter
Ingredienser
- 3 store kvister flatbladpersille
- 3 store kvister marjoram
- 3 store kvister estragon
- 1 kylling på 3–1815 gram
- 16,6 dl (ca. 1245 gram) kosher salt
- 12 store eggehviter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Dekk en stekeplate på 38x28 cm med aluminiumsfolie, hvis ønskelig. Fyll urter i kyllingens hulrom; bind bena løst sammen. Tuck vingespissene under. Legg salt og eggehviter i en stor bolle. Bruk hendene til å blande godt, kna for å myke opp litt, ca. 4 minutter. Fordel en tredjedel av saltblandingen i bunnen av stekeplaten. Plasser kyllingen oppå. Fordel resten av saltblandingen over og rundt kyllingen for å fullstendig innhylle den. Stek til en termometer viser 74°C når det settes inn gjennom saltkrusten i den tykkeste delen av låret, ca. 70 minutter. La hvile i 10 minutter. Bruk baksiden av en kniv eller en tresleiv for å knekke saltkrusten. Fjern salt og skinn fra kyllingen; overfør kjøttet til en skjæreflate. Skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsurter for å oppnå best mulig smak - ferske krydderurter fra egen hage eller lokale produsenter anbefales.
- 2Pass på at saltet dekker hele kyllingen jevnt, uten luker eller hull, for å sikre jevn stekeprosess.
- 3La kyllingen hvile i 10 minutter etter steking for at kjøttsaftene trekker seg sammen før servering.
Serveringsforslag
Den saltstekte kyllingen passer utmerket sammen med enkle, grønne salater, ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk, syrlig dressing. Et glass tørt, hvitvin eller et lett øl kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltstekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltstekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltstekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Saltstekt kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltstekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltstekt kylling?▼
En porsjon av Saltstekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
