Saltbakt hel kylling
Lær hvordan du lager en utrolig saftig og smakfull saltbakt hel kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en imponerende hovedrett.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,5 kg
- 5 stilker fersk timian
- 4 hvitløksfedd, uskrelt
- 2 ferske laurbærblader
- 4 kg grovt salt
- Salsa Lucía
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,5 kg
- 5 stilker fersk timian
- 4 hvitløksfedd, uskrelt
- 2 ferske laurbærblader
- 4 kg grovt salt
- Salsa Lucía
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen (med risten plassert i den nederste tredjedelen av ovnen) til omtrent 260°C.
- Tørk kyllingen godt med papirhåndklær.
- Legg timian, hvitløk og laurbærblad i hulrommet på kyllingen og bind den sammen med kjøkkenhyssing.
- Hell saltet i en stor bolle.
- Hell 2 dl vann over saltet og bland det godt med hendene. Tilsett mer vann etter behov, 1-2 dl om gangen, og rør til blandingen har konsistens som fuktig snø.
- Lag en 2,5 cm dyp seng av salt i en stekeplate og trykk den ned.
- Plasser kyllingen i midten av saltbeden.
- Stikk inn en kjøtttermometerprobe i den tykkeste delen av låret.
- Dekk kyllingen helt med resten av saltet, og trykk det ned slik at den er fullstendig innhyllet.
- Overfør kyllingen til ovnen og stek i 35 til 40 minutter; den indre temperaturen i låret bør være 80°C.
- Legg aviser på benken ved siden av vasken.
- Ta ut stekeplaten fra ovnen, plasser den på avisen, og la den hvile i 10 minutter (den indre temperaturen vil stige til rundt 85°C).
- Bruk en kjevle eller en hammer for å knuse saltkrusten, løft av bitene og kast dem.
- Bruk en pensel til å børste bort resten av saltet fra kyllingen.
- Trekk forsiktig av skinnet fra brystene og lårene.
- Skjær brystene av beinet og del dem i 1,3 cm tykke skiver.
- Skjær kjøttet fra lårene.
- Anrett kjøttet på et varmt fat og øs over salsaen.
Om denne retten
Saltbakt kylling er en spektakulær og tradisjonsrik rett som stammer fra Spania. Denne unike tilberedningsmetoden gir et utrolig saftig, aromatisk og sprøtt resultat – en rett som garantert vil imponere gjestene dine. Prøv denne retten når du ønsker å servere noe utenom det vanlige, men fortsatt klassisk og godt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er helt tørr før du begynner. Fuktighet i kjøttet vil føre til at saltet ikke klistrer seg skikkelig.
- 2Bruk grovkornet salt for best resultat. Det gir en jevnere og sprøere skorpe enn finere saltvarianter.
- 3Vær forsiktig når du fjerner saltkrusten. Bruk en kjevle eller hammer for å knuse den, slik at du ikke river av kjøttet.
Serveringsforslag
Denne saltbakte kyllingen passer utmerket å servere sammen med en frisk salsa, som Salsa Lucía, for å balansere de intense smakene. Et glass tørr hvitvin vil også være et utmerket følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltbakt hel kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltbakt hel kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltbakt hel kylling?▼
Total tilberedningstid for Saltbakt hel kylling er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltbakt hel kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltbakt hel kylling?▼
En porsjon av Saltbakt hel kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
